文章图片
材料：
（可做成品6个）
（布丁模具尺寸：上口7.5cm，下口4.4cm，高5.5cm）
【 牛奶|少女的焦糖布丁你会做吗？详解完美无蜂窝焦糖布丁！】焦糖、细砂糖 ?56g、清水 ?45g、热水 ?18g、无盐黄油（刷模具） ?适量
布丁、牛奶 ?250g、细砂糖 ?65g、鸡蛋 ?2个、香草精 ?2~3滴
步骤：
1.在模具内涂一层无盐黄油

文章图片
2.先制作焦糖，清水加入细砂糖，小火加热，注意不要摇动，直至加热至细砂糖完全融化，并转化成浅褐色。

文章图片
3.焦糖熬成浅褐色后，加入热水马上摇匀。

文章图片
4.将焦糖水均匀倒入模具，熬好的焦糖水要立刻倒入，否则会凝固。倒好焦糖水后放一边备用。

文章图片
5.取一口锅，倒入牛奶，加入细砂糖，小火加热，边加热边搅拌，直至细砂糖完全融化、牛奶温热冒烟。

文章图片
6.拿一只干净的碗，打两只鸡蛋，把牛奶倒进去，边倒边搅拌，以免牛奶的热度让鸡蛋凝固。搅匀后加入2~3滴香草精搅拌均匀，防止布丁有腥味。

文章图片
7.搅拌好的布丁液过筛。

文章图片
8.把模具放到烤盘里，将布丁液倒入模具内。

文章图片
9.烤盘里倒入温水，水一定要没过布丁液的一半，确保布丁不会被烤太老。

文章图片
10.用锡纸封口，一是防止布丁表面烤太老，二是防止水蒸气堆积在布丁上。

文章图片
11.烤箱预热上下火165度，将布丁放入预热好的烤箱，烤40分钟左右。

文章图片
12.翻转模具，布丁不会往下掉就说明烤好了。放入冰箱冷藏2小时以上才能脱模。

文章图片
完成！

文章图片

文章图片

• 后加上|冬天，少吃鸡肉鸭肉，也别错过此菜，美味下饭，不懂太可惜了！
• 尴尬|饭局上，如果看到这种菜，女人可以少吃，但别多问，否则很尴尬！
• 搭配|大年初一，吃团圆饭少不得这3样下酒菜，搭配合理，陪长辈喝一个
• 实力|颜值出众，实力超群，厨房小家电中少不了它——大宇功能锅料理锅使用体验
• 滑入|口水鸡这样做太好吃，嫩滑入味，鲜辣爽口，老少皆宜的肉食凉菜
• 打米糊|冬天，喝牛奶豆浆别忘了喝米糊，3种食材做搭配，香浓顺滑还营养
• 炒菜|家常小炒菜 篇二十六：酱香卤牛肉的做法，少了这一步就不香了，一定要谨记！
• 脂肪|这种鱼一直以来都被误解，富含DHA又高蛋白，但是却很少有人买
• 吃货|吃货去买肉夹馍，发现切肉的木墩上有“坑”，网友传了多少代
• 少许|这几道菜真心不错呀，可惜就只吃过两道