【 美味|广式荷叶饭，荷叶的清香渗透米饭，独特的风味令人食欲大增！】广东人爱吃饭，但是饭款的选择从来不多，来来去去不过是扬州炒饭、瑶柱蛋白炒饭，当中最为讲究的，是荷叶饭，很多广东人都喜欢吃荷叶饭，荷叶饭是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的一种美味，为岭南地区美食之一。清末的一篇《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照，“泮塘十里尽荷塘，姊妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，荷叶包饭比花香。” 诗中赞美荷叶饭的味美清香甚至赛过了荷花。广州人都喜欢用荷叶做饭，广式荷叶饭内涵丰富，用料上乘。广式荷叶饭，荷叶的清香渗透米饭，独特的风味令人食欲大增！

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荷叶饭，又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。广式荷叶饭，味道清淡爽口，有荷叶的清香味，一直以来都是广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现在广式荷叶饭，馅料越来越讲究，除了米饭，还有鲜虾肉、叉烧肉、蟹肉、猪肉丁、烧鸭肉、鸡蛋、蘑菇丁等馅料，把米饭和馅料搅拌均匀，放在洗干净切开的新鲜荷叶上，折叠成包袱型，放入蒸笼内，用旺火急汽蒸7～10分钟，荷叶的清香渗透米饭，独特的风味令人食欲大增，非常美味！

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广式荷叶饭，采用新鲜荷叶，通过层层工序加工制作，先晾干荷叶的水蒸气，再烘烤释放香味的荷叶，这样不仅很好的保持了荷叶的香气，让荷叶香与饭香达到最完美的融合。荷叶饭是一种非常美味的饭类，成品饭鲜香可口，带着阵阵的荷味香，非常美味。

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广式荷叶饭，蒸过的饭粒变得软熟，馅料精华亦渗入其中，米饭同时吸收了荷叶香，吃起来才会有绵延不尽的口感、香气，这就是荷叶饭的美味之处。当荷叶饭上桌时，掀开荷叶，一阵荷叶清香伴随着米香肉香扑面而来，让人垂涎欲滴。广式荷叶饭，荷叶的清香渗透米饭，独特的风味令人食欲大增！小伙伴们，你喜欢吃广式荷叶饭吗？

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