适量|冷天,遇上此菜别手软,和五花肉炒是绝搭,鲜香营养,越吃越鲜香


适量|冷天,遇上此菜别手软,和五花肉炒是绝搭,鲜香营养,越吃越鲜香
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自打入冬后,我每次去逛超市看到一样蔬菜都必买,而且一买就买一大袋,拿回来炒着吃或是拿来做腌菜都是我们家人的最爱,那就是:儿菜,学名也叫抱子芥菜,我们当地一般很少种植,都是外地运过来的,它的生长是需要一定的自然条件的,抱子芥菜的腋芽膨大期是需要气温在10-15℃,过高或者过低的气温,它都长不好,因此每年的冬天正当季,也是吃儿菜的最佳季节。
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儿菜其实也是芥菜的一个变种,口感跟芥菜类似有点微微苦回甘,多吃可清败火、去油腻,热量也不高,减肥的小伙伴不妨多吃一些。而且不仅好吃,营养价值也是很丰富的,富含钙、铁、磷、维生素等多种微量元素,而且吃法也是很多样的,炒、烩、涮、凉拌、烧汤、腌泡都各有风味,担心其微苦的口感,可以先焯水一下再烹饪。
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这里要分享的儿菜做法是:抱子芥菜(儿菜)炒肉。儿菜脆嫩、败火、去油腻的特点,作为佐餐和开胃下饭菜再合适不过了,搭配上稍微有点肥腻的五花肉一起炒,简直是绝配,儿菜吸收了五花肉的油腻口感变得更美味,搭配在一起炒,鲜香脆嫩还解油腻,简单炒一炒就好了,开胃又下饭,越吃越想吃。这菜正当季,冬天不吃它就亏了,和五花肉炒是绝配,鲜香还去油腻;冷天,遇上这菜别手软,五花肉和它是绝配,鲜香营养,越吃越想吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【 适量|冷天,遇上此菜别手软,和五花肉炒是绝搭,鲜香营养,越吃越鲜香】
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【抱子芥菜炒肉】
【准备食材】:抱子芥菜(儿菜)菜适量、五花肉适量、生姜大蒜适量。
【配料】:油盐适量、蚝油少许。
1、五花肉洗干净切块、抱子芥菜洗干净切片待用、生姜大蒜洗净切片待用。
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2、锅烧热,热锅凉油放入五花肉下锅炒出油。
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3、加入蒜头和姜丝炒出香味来。
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4、加入适量蚝油提鲜,翻炒均匀。
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5、最后加入抱子芥菜炒至断生熟透,下少许盐调味炒匀,即可。
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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:抱子芥菜炒肉就做好啦。这样炒出来的五花肉鲜香入味,抱子芥菜清香脆嫩,还带有微微的苦味,非常开胃又下饭,荤素搭配更营养健康,抱子芥菜的微苦口感,还能起到很好的清热降火、润肺的作用,大鱼大肉吃多了,来一盘这菜,清香脆嫩又爽口,还能解油腻。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
【Lily美食谈小贴士】
1、抱子芥菜也是芥菜的一种,口感有点微微发苦,如果不喜欢带有苦味的可以焯水一下再炒。
2、这里做的口味比较清淡鲜香,喜欢吃辣的还可以加入适量的辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。
3、儿菜很容易炒熟的,所以最后下锅炒至断生即可,不需要炒太长时间,以免影响其脆嫩的口感。