做出|再普通的家常菜，也能做出一桌让你忘不了的滋味！空杯香|酒就|挂杯|优劣|盛行

罗勒蒜泥拌茄子别具风格吃茄子

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材料：紫茄子、大蒜、罗勒
调料：盐、生抽、糖、香油、醋
做法：
1、材料备齐。
2、茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。
3、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。
4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
5、将蒜泥取出，加上生抽糖芝麻油和一点点醋，拌均匀。
6、蒸好的茄子，取出放凉。
7、用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。
8、浇上调好的味汁，拌均匀即可。
小贴士：
1、蒸茄子之前将茄子划几道，蒸好后特别容易撕开。
2、捣蒜泥的时候，加盐，方便快速成泥。
3、调味依自家口味儿，糖只要一点儿，和味儿即可。
4、加了罗勒，味道特别棒。
盐水手撕竹笋素食吃出肉滋味

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材料：竹笋
调料：盐香叶花椒桂皮小茴香姜葱
做法：
1、新鲜的竹笋，去皮。
2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。
3、自然放凉。
4、手撕后入盘，直接上桌了。
小贴士：
1、香料不宜太多，盐一定要到位。
2、自家吃，一根根的也很美的，手撕后上桌吃的更雅致些。
3、香料不拘于这几种，可以自行调配但不宜太多。
蒜泥木耳清凉爽口的养生小凉菜

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材料：黑木耳、蒜苗、大蒜
【做出|再普通的家常菜，也能做出一桌让你忘不了的滋味！】调料：盐、芝麻油、醋、糖、生抽、枸杞
做法：
1、材料备齐，木耳提前用冷水泡发。
2、枸杞洗净后用小量纯净水泡着。
3、一边坐锅烧水，一边将大蒜捣成泥，盐可以加上方便捣蒜。
4、让大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一点点糖和味儿。
5、水开后，将木耳下锅焯水。
6、出水过凉。
7、将木耳淋水后放在碗里，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。
8、枸杞连同汁水一起倒入碗中。
9、将之前调好的蒜泥汁浇上，拌均匀即可。
小贴士：
1、木耳用凉水泡发比较好，如果急吃，可以用温水放在保鲜盒中，多晃晃也可以发开。
2、枸杞冲洗后用纯净水泡着，一点点水就成，主要是让干果回软，为了不浪费，这个水也要加到菜里的，所以用一点点就可以了。
3、用最经典的油醋汁拌了蒜泥，不喜欢大蒜的可以省掉这个。
粉蒸胡萝卜亦饭亦菜健康素食

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材料：胡萝卜、粉
调料：芝麻油、盐
蘸汁：芝麻油、生抽、醋
做法：
1、材料备齐。
2、胡萝卜洗净切丝。加一勺油，拌均匀。这里可以用合适的菜刨子，也可以自己慢慢的切。如果是绿叶蔬菜，要将水份充分淋去，这也是决定蒸菜是不是松散的要点之一，当然，胡萝卜跟绿叶子菜是不一样的，先加油避免加盐出水，这也是要点之一。
3、再加适量的盐拌均匀。一定要记得把盐放在油后面加。避免腌出水份。
4、往腌好的菜上加面粉，我这里用的就是普通面粉，可以用淀粉，也可以用米粉。
5、用手抓拌均匀，记每根胡萝卜都均匀的粘上面粉。
6、薄薄的铺在笼格上，记得不要堆太多。
7、水开后上锅，大火蒸六分钟，关火即开锅。
8、然后立即将蒸好菜翻倒在案子上面，用筷子拨散，让水汽快速散去。
9、然后将蒸菜入盘上桌，调个汁一起上桌就可以了，最经典的用蒜泥汁，当然我吃的这种油醋生抽也不错，没有蒜味儿，比较快速。
小贴士：
如果实在蒸不出理想状态，再蒸时试着不把锅盖盖那么严实，也许会好些，我试过了，挺好的。