下馆子|请客吃饭不想下馆子,推荐几道适合家宴的家常菜,比饭店的还好吃

请客吃饭不想下馆子,推荐几道适合家宴的家常菜,比饭店的还好吃
大盘鸡
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做法:
1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块,青椒切块,洋葱切块。
2、锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。
3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香。
4、放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。
5、加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒。
6、倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。
7、炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)完成。
红烧肥肠
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做法:
1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。
3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。
6、加入盐调味。
五花肉红薯
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1、干锅不加油,加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒
2、炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉
3、用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4、五花肉切成长薄片加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,白糖,蚝油匀腌制半小时
5、再把打好的五香蒸肉粉加入
6、与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉
7、红薯去皮后切成大块
8、蒸笼底部铺上粽叶
9、放入切好的红薯打底
10、再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好
砂锅娃娃菜
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做法:
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
【 下馆子|请客吃饭不想下馆子,推荐几道适合家宴的家常菜,比饭店的还好吃】2、取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。
3、炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。
4、下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽。
5、再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。
6、大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材。
7、加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可?