特爱|酱焖肘子这样做，家中孩子特爱吃，软烂入味，鲜甜营养，真解馋中薪|营养|酱焖|鲜甜|肘子|这样

大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子食用。

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【特爱|酱焖肘子这样做，家中孩子特爱吃，软烂入味，鲜甜营养，真解馋】肘子也称蹄髈，是猪的腿肉，本身质地肥嫩相间，因为它的肉质非常的肥厚，胶质感非常浓重，所以非常适合长久的炖煮以及炖汤。
也正是因为这种食材的主体特性，相对于肘子的家常美味就非常之多，就比如说最常见的红烧肘子，冰糖肘子，水晶肘子，以及今天分享的这款酱焖肘子。

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相对于众多肘子类美食来说，家中孩子对于今天分享的这款酱焖肘子特别爱吃。
虽然笔者也知道，孩子爱吃的原因有可能是这款美食鲜甜味美的口感，但对于这款食材的营养来说，确实非常适合孩子适量食用。
如果您对今天这款肉食美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

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【美食名称】：酱焖肘子。
【准备原料】：大肘子两个，甜面酱1勺，冰糖20粒，红烧酱油五勺，蚝油两勺，料酒两勺，葱姜、干辣椒自备，桂皮三块，八角三个。

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第一步：首先准备一锅350ml的清水，把准备好的肘子适当清洗干净，然后放入锅中，加入一勺料酒，三片姜，适当搅拌几下后，先用大火开盖煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖，转小火焖煮十分钟，捞出用冰水控凉。

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第二步：把控凉洗净的肘子放入一个碗中，用吸水纸吸干表层的水分之后，在肘子的表面淋上两勺红烧酱油，戴上一次性手套均匀抹制2分钟。

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第三步：然后在平底锅中加入适量的油，五成油温转小火，把处理好的肘子放入锅中，煎至表皮金黄微焦，捞出控油。下面这张图的状态您可以作为一个参考。

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第四步：奶锅中加少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火把冰糖熬化，待锅中的糖色形成棕红色的质感，在倒入50ml的清水，开大火煮至锅中形成密集的泡沫关火。

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第五步：然后在锅中加入少许的油，把准备好的葱姜，干辣椒，桂皮，八角一并倒入锅中，大火翻炒一分钟后，把准备好了糖色倒入锅中。

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第六步：之后把处理好的肘子倒入锅中，适当翻炒裹上糖色之后，倒入和肘子齐平的清水，一勺甜面酱，三勺红烧酱油，两勺蚝油，一勺料酒，稍微翻拌几下后，先用大火煮沸，然后转小火慢炖1小时；最后的步骤相信也不需要笔者过多的强调，只需开盖大火收汁，就可以出锅品尝了。

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不知道对于今天这款酱焖肘子来说，你是不是感觉还算不错呢？如果您对这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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那么今天的育儿美食就分享到这里，如果你还想了解关于育儿的更多美食和知识，不妨多多关注我吧！如果您对文中的介绍还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你非常详细地解惑答疑，明天我们不见不散。