牛奶|这菜每吃一斤,相当于8杯牛奶,15个鸡蛋,可惜知道的人不多
这菜每吃一斤,相当于8杯牛奶,15个鸡蛋,可惜知道的人不多
昨晚上吃完饭以后,对门的大姐来敲门,送来了一袋子扁豆,说是她婆婆在老家的院子里种的,纯天然无公害,虽说不是啥好东西,但是这样的菜确实好吃,并且这也是大姐的一番心意,我也是特别高兴的。
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【 牛奶|这菜每吃一斤,相当于8杯牛奶,15个鸡蛋,可惜知道的人不多】说到扁豆这个东西,好像有的地方也叫它梅豆角,不知道大家都吃过吗?这种食材还是特别好认的,在生长过程中,它长出的花朵是紫色的,扁豆的形状也是又扁又宽的,和豆角(豇豆)和四季豆有着很明显的区别。
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别看扁豆很普通,其实它是一个好东西,它不仅口感独特,味道鲜美,具有的营养价值和食用价值也是很高的,据说,每吃一斤扁豆,就相当于喝了8杯牛奶,吃了15个鸡蛋呢。扁豆是一种时令性很强的蔬菜,过了夏天,它的价格也一路飙升,所以说,要趁着夏天,多给家人吃一些扁豆才最合适。今天和大家分享一道扁豆炒肉的做法,感兴趣的朋友可以按照菜谱做起来。这菜每吃一斤,相当于8杯牛奶,15个鸡蛋,可惜知道的人不多。
【扁豆炒肉】
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所需食材:扁豆、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一:扁豆摘去两边的老丝,放入清水中洗干净,沥干水分切成块或者细丝。
步骤二:猪肉切成条或者片,葱剥皮洗干净切碎,姜去皮切细丝,干辣椒切小段。
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步骤三:锅内添冷水烧开,滴入适量食用油,倒入扁豆焯水,等到扁豆断生,捞出控水备用。
步骤四:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入猪肉炒到变色。
步骤五:倒入适量生抽,炒匀上色,继续倒入扁豆,撒入适量食盐,一直翻炒到扁豆变熟,即可盛出食用。
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小贴士:
1、不管什么做法,扁豆一定要炒熟,因为不熟的扁豆很容易引起食物中毒。
2、我们给扁豆焯水,一方面可以保证扁豆变熟,另一方面还能起到维持扁豆翠绿颜色的作用。
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