弹一弹|不藏了!弹一弹蛋糕(电饭锅版)
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一次就成功的电饭锅蛋糕!(惊恐)
By 我不是一人食
用料
蛋黄(蛋黄糊) 8个
细砂糖 30克
牛奶 50g
油 90g
低筋面粉 120克
蛋白(蛋白霜) 8个
细砂糖 100克
柠檬汁 几滴
做法步骤
【 弹一弹|不藏了!弹一弹蛋糕(电饭锅版)】
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1、先把蛋清分离出来
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2、蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖,打至纹路清晰,提起打蛋头蛋白霜出现弯钩状
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3、将油和奶温热
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4、蛋黄加糖打至蓬松发白,提起打蛋头,蛋黄呈现顺滑滴落的状态
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5、加入牛奶和油,混合均匀
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6、筛入低粉,用蛋抽划“z”的手法将材料混合均匀
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7、混合至顺滑有光泽的状态
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8、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊,用蛋抽翻拌均匀,再将其倒入2/3的蛋白霜中翻拌均匀,期间,电饭锅刷油预热五分钟
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9、蜜红豆加牛奶用打蛋器搅打均匀(做出大理石花纹),加入两大勺蛋糕糊翻拌均匀
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10、将红豆糊倒入蛋糕糊中
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11、用筷子随便转几圈划出花纹,按下蛋糕键
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12、胖乎乎的蛋糕好啦
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13、切开有惊喜
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