答案|做烤鸡一定要卤水浸泡吗这款果香烤鸡就能给你满意答案，试试看中薪|卤水|果香|答案|浸泡|试试

HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。大家都知道外面的烤鸡虽然好吃，却不经吃。原因就是太柴，太干，吃多了噎得慌。而在之前的我的图文里面曾经分享过一篇关于烤鸡如何才能烤出来汁水饱满，怎么烤都烤不干的文章。文章名叫：“如何让烤鸡又嫩又多汁，只需配上一锅卤水，就能让鸡不再又柴又干”，文章中的方法其实是源于广东的烤鸡的烹饪方法。据身边的朋友反馈，这个方法的确不错，不过一定要做个卤水才可以。而问题恰恰是出在做卤水上面，因为这个烤鸡卤水用一次就结束了，总感觉有些浪费。有没有一种方法不用卤水浸泡，也同样多汁让鸡肉不老不柴的。

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石子认为用卤水浸泡这个方法最好，虽说它有些麻烦，除了煮制卤水，还要等到卤水凉透了才可以用，但是对做出来的鸡肉口感是最佳的。这个方法最大的优点是烤鸡可以长时间的烤制，如果不用这个方法也不是不行，但是烤的时间就没有那么随意，同时酱汁的腌制就成了重点。接下来就分享一道不用卤水浸泡，但是一样能够吃到多汁的烤鸡方法。

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要分享给大家的这道烤鸡叫它果香烤鸡，因为它里面会用到苹果的果汁作为附加，不仅你能吃到含有汁水的烤鸡，同时还透着淡淡的苹果香。基本配比：鸡1只，大蒜12瓣，蚝油45克，酱油30毫升，料酒30毫升，盐5克，白砂糖3克，蜂蜜15克，黑胡椒粉3克，苹果2个，洋葱1个，土豆1个，绿皮南瓜半个，黄油20克，盐5克（拌菜），黑胡椒粉5克（拌菜），食用油适量。

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首先处理鸡。将鸡去毛不要剖肚，在鸡屁股处切口大口子将内脏全部取出，并且清洗干净。然后去掉鸡脚，鸡头同时用厨房纸将鸡整干水分放入大碗中。随后将大蒜，蚝油，酱油，料酒，盐，白砂糖，蜂蜜，黑胡椒粉放到另一个碗中搅拌均匀后撒在鸡身上。紧接着是最重要的一步，好不好吃就看这一步了。拿出你的双手使劲的给鸡全身各个部位做按摩，保证鸡身上每个角落都被酱汁按摩到，这个时间至少10分钟。按摩完成后用保鲜膜封口，放到冰箱里冷藏8小时。

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第二步，准备配菜。将洋葱，土豆，南瓜切块放入碗中。然后往碗了放入适量的食用油，盐，黑胡椒粉搅拌均匀后备用。

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第三步，将苹果洗干净后切成块放入碗中，加入适量的黄油搅拌均匀即可。然后将苹果全部塞到鸡肚子里面去，并用牙签给鸡屁股封口，这样烤鸡的前面工作就全部完成了。

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第四步，组配。将烤纸铺在烤盘上面，表面刷上一层油。然后将配菜平铺在上面，随后将鸡放在蔬菜上面。打开烤箱将烤盘放入，设置200℃烤一个小时。中间时间段里，拿出来给鸡表面刷上一层料汁（黄油和蜂蜜混合体）后翻面继续烤，时间到后就可以拿出来开吃了。

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1.这个方法也是可以保证烤鸡汁多不老不柴，但是与卤水的方法比起来稍微差了一点，不过味道还是很不错。这里有两个关键点要保证。其一就是蔬菜和苹果不能少，有它们在才可以保证烤鸡的水分不会流失太多。其二，烤的时间要控制好，时间太久同样会让水分流失过多导致口感不佳；2.如果你担心鸡的切口处会烤黑，可以用锡箔纸包好后再烤；

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这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。文字内容原创，图片来自于网络，如有侵权，请通知作者删除。