1斤面粉需用多少小苏打

【1斤面粉需用多少小苏打】1斤面粉需用10克左右的小苏打,但是只加小苏打效果不是很好,最好是加泡打粉 。相对而言,在大批量生产馒头、油条等食品时 , 常常苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出 , 可致食品更加蓬松 。