红烧肉用砂锅怎么煮

用料:五花肉600克,葱、姜适量,香叶一片 , 生抽一小碗 , 冰糖小半碗 , 盐适量 , 鸡精适量,料酒小半碗
【红烧肉用砂锅怎么煮】600g肉大约就是两小条五花肉,切大约4、5厘米宽的大块,放姜片葱段 , 用热水冲洗干净沥干备用;锅里放一点点油,把沥干水分的五花肉煎一下,用小火;另起一个灶眼,准备一个砂锅用小火烧热;砂锅底部先放葱段铺好,再放姜片铺平 , 最后放入煎好的五花肉 , 放上香叶,料酒,用小火加热,加入焦糖水;把冰糖放入煎过五花肉的锅里,中火,炒糖色,大约4、5分钟后冰糖融化有大泡泡时,关火,加入开水;把焦糖水倒入旁边的砂锅里,加入适量开水,水要没过肉,加盖小火炖1小时;1小时后用筷子夹出?段姜片 , 放入生抽、盐、鸡精调味;中小火收汁大约20分钟,出锅前撒上葱花,香菜 。