【生面团是什么】生面团是将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、且具有粘弹性的面团 。面团吸水就会膨胀，逐渐会变软，黏性也会相应地减弱 。弹性大大地增强 ， 体积也会增大 ， 在分散，吸水，结合三个阶段之后，最终出现一个均匀 ， 完整 ， 气相固相按一定比例，富有粘弹性和延展性的团块 。
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