浙江菜系中，有一道菜为“鸡蛋炒菠菜” 。
食材： 菠菜、鸡蛋、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油 。
步骤：
1、将菠菜洗净后切成3至4公分段 ， 放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；
2、将鸡蛋加盐在碗中打散；
3、炒锅置旺火上，将油烧热 ， 倒入鸡蛋炒熟，盛出待用；
【鸡蛋能配菠菜吗】4、炒锅再烧热，放油 ， 下葱姜末爆香，烹入料酒 ， 下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅即可 。

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