土豆|比红烧肉香的地三鲜，下得三碗大米饭，连吃三天都不腻中薪|红烧肉|地三鲜|大米饭|茄

地三鲜做起来简单，却超级好吃下饭的家常菜，那可是我们家压桌的常菜，一上桌准光盘。地三鲜是东北名菜，相信小伙伴们都吃过或者听过，可你知道地三鲜的名字是怎么由来的吗？其实这地三鲜，就是指地上的三个宝贝，分别为：茄子、土豆和青椒。因为他们都是从地里长出来的，它们都好吃！茄子一定要蔫不抽的，土豆一定要焦个边的，青椒一定要支愣愣的，再来点料汁翻炒一下，拍点蒜末一撒，贼香，这简直就是诱惑我堕落的使者。我坚信只要我吃的够快，体重就追不上我，再来一碗米饭。要说这道菜我爸最爱吃了，所以他研究最多，也做的最拿手。今天把他的这个做法分享给小伙伴们，简单又好吃，不要错过哟！

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备料：
茄子：1个，青椒：1个，土豆：2个，生抽：适量，醋：少量，蚝油：适量，糖：少量，姜：1块，蒜：3-4瓣，淀粉：适量，盐：适量，食用油：适量
步骤：
步骤1：把茄子，青椒清洗干净。土豆清洗干净后去皮。姜洗干净切成沫，蒜剥皮切成末备用。再调个酱汁：生抽2勺，蚝油1勺，醋半勺，糖1勺，淀粉1勺，再加少量盐和适量清水，调出半碗多的量。

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步骤2：茄子去两头，切滚刀块，土豆切薄块，青椒切小块备用。

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步骤3：起锅，加入适量的油，要比平时炒菜多放一些，下土豆煎至金黄色盛出备用。

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【土豆|比红烧肉香的地三鲜，下得三碗大米饭，连吃三天都不腻】步骤4：用锅底的余油煎茄子，茄子吸油，一下去就把油全部吸收了，小火煎一下还会析出一部分油，到茄子都软了就可以盛出了。

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步骤5：重新加些油，放入青椒煎一下，然后加入姜末和蒜末爆香。

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步骤6：加入之前煎好的茄子和土豆，翻炒均匀。沿着锅边加入调好的酱汁，翻炒收汁，尝一下味道，可以适当加些盐和撒些蒜末，就可以装盘了。

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一千双手就有一千种菜的味道，最美味的菜永远都是老爸做的地三鲜。