又到了疯狂想出去吃吃吃的周末，大家最想吃的小吃有哪些？
特别想念天津的名小吃——脆皮金砖，外壳蓬松酥脆，肉质细嫩弹牙，咔呲咬上一口，裹着芝麻香的酱汁流了满嘴，一口一个好不过瘾！

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做法很简单，豆腐表面只要裹上面粉和鸡蛋下锅炸透就好。灵魂酱汁的做法也有些许不同，加了腐乳，柔顺浓郁。

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今天就来尝试一下这个名小吃，悠闲的午后赶紧试试吧~
RECIPE
脆皮金砖

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材料老豆腐 1块 / 鸡蛋 1个 / 面粉 适量
香菜 适量
调料
醋 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 糖 1瓷勺
腐乳 半块 / 雪碧 适量 / 芝麻酱 适量

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1.处理食材：将豆腐切成块状，蒜切末，鸡蛋打散。

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将豆腐先裹一层面粉，再裹一层蛋液，最后再裹一层面粉备用。

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2.炸豆腐：起锅热油，将豆腐中小火炸至金黄。

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3.调制酱汁：碗中倒入适量麻酱、半块腐乳和1小勺腐乳汁，加入1瓷勺糖、2瓷勺醋和1瓷勺生抽，加入适量蒜末搅拌均匀。

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最后加入雪碧搅拌成浆状。

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4.装盘享用：把酱汁浇在豆腐上再撒一把葱花即可。

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方方正正的豆腐炸的金黄焦香，浇上芝麻香特别浓郁的酱汁，油滋滋的特别诱人。

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炸透了的豆腐外表鼓鼓的，咬一口特别酥脆，咬开后表皮和内里的豆腐馅没有粘合在一起，蘸一点酱料味道更香。

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内里的豆腐嚼一口就有绵密、沙沙软软的口感，和调好的酱汁融合在一起，特别适合当小零食！
【来源：舌在美食线】
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