适量|天热了，教你几道美味可口的家常菜，好吃不腻人，下酒更下饭中薪|家常菜|下酒|下饭|鱿鱼圈

红烧豆腐

文章图片
做法：
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水。
3、水开后捞出豆腐待用。
4、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱。
5、爆香一下，20秒就可以了。
6、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油。
7、水开倒入豆腐。
8、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。
炸鱿鱼圈
【适量|天热了，教你几道美味可口的家常菜，好吃不腻人，下酒更下饭】

文章图片
鱿鱼2条、面包糠适量、大蒜适量、淀粉适量、盐适量、五香粉适量。
做法
1、鱿鱼两只，去掉头肠泥和软骨，去掉外面的黑膜，切成半厘米宽的圈，尾部留着炒来吃。
2、大蒜切成细末,鱿鱼圈放入碗里，再加入大蒜末，淀粉，盐，五香粉拌均腌制片刻。
3、腌好的鱿鱼圈在面包糠里裹上面包屑。
4、油温烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。
5、炸好后，控油装盘即可。
凉拌猪耳朵

文章图片
用料：
猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量
做法：
1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将猪耳朵翻面哟
2、猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
3、将步骤2中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
4、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片
5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可