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清蒸鱼腥味重，多加1步，鱼肉鲜香滑嫩，非常爽口，鲜到没话说。
秋天到了，在这天高云谈，秋高气爽的九月里，也正是孩子们开学之际，秋天纵有奇景，同时也让人精神倍佳。孩子们都已经开学了，作为家长也开始对孩子们的饮食破费苦心，孩子们在饮食上面一定要营养达标，既要吃些补脑食材，又要吃些增强抵抗力的食材。这样孩子才会更好的补充体力，精神满满一上午，今天推荐的这份营养食材就是最佳的选择。

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鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。所以建议家人们多吃鲈鱼，鲈鱼不仅鲜嫩可口，营养价值也极高。但是我们平时清蒸鲈鱼时，是不是最担心的就是怕鱼有腥味而且也不入味呢？这就是要说的最关键的一步，那就是在做清蒸鱼时，在鱼身上面撒入少许食用盐，接着用生姜和葱叶在鱼身上面，轻轻揉搓大约5分钟左右，然后加入适量料酒再开始腌制，这样蒸出来的鱼就没有一点腥味，而且肉质更入味嫩滑哦！今天就推荐这道——清蒸鲈鱼，鱼肉鲜香滑嫩，还非常爽口，真是鲜到没话说哦

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01清蒸鲈鱼
所有食材：鲈鱼、生姜、小葱、葱白、红椒、食用油少许、食用盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量
第一步：把生姜清洗干净，分别改刀切片和细丝，红椒改刀切细丝，葱叶改刀切细丝，小葱清洗干净，葱白划去葱心，改刀切细丝，备用。

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第二步：把鲈鱼清洗干净，接着在鱼身两面划上一字刀，然后在鱼身两面撒上少许食用盐，倒入适量料酒，放入备好的姜片和小葱，然后让腌制大约10分钟左右，即可。

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第三步：取一空盘，在盘子底部放上两截葱段，再把腌制好的鲈鱼，放在葱段上面，放上姜片，备用。

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第四步：起蒸锅，加入适量清水，待水烧开时，把备好的鲈鱼放入蒸锅，开大火蒸至大约10分钟左右，即可。

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第五步：待鲈鱼蒸好后，取出鲈鱼，接着把盘中的大葱、姜片和汤汁取出，然后把备好的彩丝放在鱼身上，浇上适量的蒸鱼豉油，最后在淋入少许热油，即可上桌开吃。这道清蒸鲈鱼就大功告成了，鱼肉鲜香滑嫩，非常爽口，喜欢的朋友一定要试试哦！

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光盘贴士：1、用姜片和小葱在鱼身两面涂抹均匀，是为了给鱼肉去除腥味，同时也是为了让鱼肉更入味哦！
2、切葱丝时，我建议是把葱白卷起来，这样切丝比较容易。切好的葱白、姜丝、红椒丝和葱叶，建议先放入水中浸泡哟！

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万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！
【来源：大魔王美食】
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