低筋|馒头就要这样做，5块钱做1大笼，香甜暄软超好吃中薪|大笼|馒头|这样做|面粉

馒头是大多数北方人常吃的一种食物，它宣软香甜，是大多数家庭餐桌上的主食，深受大家喜欢。

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在我们这里，馒头是家庭必备食物，基本每一个家庭都会储存很多馒头，饭一个汤、几样小菜搭配几个馒头就是一顿家常便饭。特别是在农忙季节，馒头更是发挥出了无与伦比的作用，下的时带上几个馒头、一壶茶就可以当成一顿午饭来吃；干了半天农活体力不支的时候，吃上几个馒头很快就能恢复体力。
众所周知，馒头的主要原料是小麦磨成的面粉，面粉中含有丰富的蛋白质和糖，可以养心益肾、除热止渴、健脾厚肠。

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在我们日常生活中，大家可能经常会高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等说法，大家看到这些专业词汇是不感觉很抽象呢？面粉的高中低筋到底该怎么分辨？都有什么用途和特点？这些疑问很多人都会搞不清楚，在此就给大家科普一下吧:
面粉按照蛋白质含量的多少，可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉:
1. 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2.中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
3.低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
那么如何分辨它们呢？我们只要用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
通过以上科普，你是不是对面粉有了更深了解呢？！

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【低筋|馒头就要这样做，5块钱做1大笼，香甜暄软超好吃】书归正传，今天就用中筋面粉和牛奶两种原料来做一道“牛奶馒头”，做出来的馒头不仅香甜宣软，而且奶香四溢，非常好吃，做一次所有食材还不到5块钱，学会了可以经常在家做着吃，再也不用上街买了。
【食材】
中筋面粉500克，牛奶250克，酵母粉5克

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【做法步骤】
第一步:盆内放入面粉和少许白糖，把牛奶稍微的加热一下，温度不要超过40度，然后用牛奶把酵母化开，分次加入面粉中，边加边搅拌，先把面粉和成面絮，再和成面团，最后用塑料袋把盆口封严，把面团发酵至2倍大。

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第二步:面团发好后，取出来放在案板上揉面10分钟，然后把面团搓成长条，再切成大小均匀的面剂子，最后把面剂子搓成一个一个馒头生坯，不会搓的可以到网上看教程，照着做即可。

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第三步:把做成的馒头生坯放进蒸笼上，不要开火烧水，先醒面20分钟。醒好后开火上汽后蒸20分钟即可出锅。

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一道香甜暄软、奶香四溢的牛奶馒头制作完成。我们家孩子特别喜欢吃，今天我做的馒头比较小，孩子一口气吃了2个。今天的美食大家喜欢吗？