大家好！(*￣︶￣)！欢迎点进一日一素的“美食图文”！今天和大家分享的是一道家常版的美食——鱼香豆腐。

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大家肯定都吃过鱼香豆腐，也肯定有很多朋友亲自动手做过这道菜。不过，能够将豆腐做得入味的朋友，怕是占少数。其实想要让豆腐入味，只要注意三点，基本都能做到。下面就看看我是如何操作的。备料：豆腐、木耳、胡萝卜、青椒调味：葱姜蒜、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油、玉米淀粉

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步骤：1、关键点一：准备一盆清水，加少许盐，豆腐切片浸泡。【这一步可以让豆腐内脂凝固，不易碎。还可以增加底味，去豆腥】

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2、木耳泡发洗净，撕成小块备用。

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3、青椒、胡萝卜切菱形片备用。葱姜蒜切末备用。【比例：1姜2葱3蒜】

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4、调配碗芡：一点点盐、两勺糖、一勺玉米淀粉、三勺醋、两勺料酒、一勺半生抽、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺香油、一倍的清水。

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5、关键点二：起锅烧油，少许油就行，热锅凉油，煎豆腐。待得两面金黄盛出备用。【这一步要把豆腐水分煎出去，之后才能更好的吸收汤汁。还有，煎豆腐时，刚放入豆腐尽量不要动，中小火控制，等豆腐底面形成壳，定型后在翻动。】

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6、煎豆腐锅中剩油，加入一勺豆瓣酱，两勺番茄沙司【又泡椒的可以用泡椒】，炒出红油，放入蒜末、姜末。之后烹入一勺料酒淋在锅边。

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7、加入胡萝卜、青椒翻炒。

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8、待胡萝卜、青椒质地变软，加入木耳翻炒。

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9、关键点三：加入豆腐翻炒，而后淋入碗芡。这里注意的是，淋入碗芡先不要急着翻动，等碗芡冒泡微微糊化时，轻轻一翻锅就行。免得芡汁浑浊不亮。

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10、出锅前撒上葱花。装盘！

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味道鉴定：好吃根本不需要废话！

• 家人|一入冬牛肉这样做，鲜香嫩滑，太好吃了，家人根本放不下碗筷！
• 酱料|想吃铁板豆腐，在家教你做，搭配2种酱料，酸辣味美，家人特爱吃
• 冬天|这道菜比羊肉和冬天的肉香便宜，全家人都很喜欢，所以卖完了
• 鸡腿|盐焗蒸鸡腿，香嫩多汁，学会了别忘给家人做一次
• 美食|茄汁排骨这样做太美味，只需3步就能上桌，嫩滑爽口，家人特爱吃
• 豆浆|黄豆新吃法，不打豆浆不做豆腐，香辣软糯味道佳，上桌家人都爱吃
• 选择|天气骤冷，来几道香辣过瘾的下饭菜，真是不错的选择，家人吃不够！
• 白菜|天冷了，多给家人做这锅白菜煲，热乎乎一大锅，上桌汁都抢着吃!!!
• 干辣椒面|入秋后，吃猪肉不如吃这肉，嫩滑鲜香，便宜又营养，家人都爱吃
• 喜欢|几道美味家常菜，大人孩子都爱吃，喜欢就做给家人，你学会了吗