入适量|丸子这样做不用炸，不用蒸，Q弹爽口不油腻中薪|这样做|丸子|肉馅|调味料

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

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【入适量|丸子这样做不用炸，不用蒸，Q弹爽口不油腻】丸子，也有人叫它圆子，无论是肉、豆腐还是蔬菜都可以做成丸子。而做丸子的做法也是不少，比如炸丸子，比如蒸丸子，比如汆丸子等很多做法。今天在这里给大家分享一个不用炸、不用蒸的水汆丸子，吃起来不但Q弹还不油腻，制作方法也很简单，而且丸子不是直接往开水锅中放，操作难度大大降低，厨房小白也可以轻松学会哈。

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今天这款丸子的做法很简单，只需要把准备好的肉馅加入适量的调味料（胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐）搅拌均匀后打入一个鸡蛋继续搅拌，搅拌均匀后加入适量的玉米淀粉继续搅拌，需要注意的是整个过程搅拌的时候都要顺着一个方向搅拌，让肉馅充分上劲，这样做出来的丸子才筋道爽滑、细腻可口。
所需原材料：肉馅、料酒、蚝油、生抽、白糖、食盐、花椒粉、胡椒粉。

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第一、把猪肉（喜欢吃牛羊肉或者鸡肉等别的肉的朋友可以随意换一下肉就可以了）剁成肉馅（或者绞肉馅）。在肉馅中加入适量的调味料，我这里加的是：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和花椒粉，少许盐和白糖。

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第二、把加入调味料的肉馅顺着一个方向搅拌，搅拌至没有汤汁（也就是调味料都吸收了）后加入一个鸡蛋。

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第三、加入鸡蛋后继续顺着一个方向搅拌，搅拌至鸡蛋全部被吸收。

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第四、肉馅把鸡蛋吸收后加入适量的玉米淀粉。

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第五、加入玉米淀粉后继续顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，让肉馅上劲，这样做出来的丸子Q弹有嚼劲。

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第六、用小勺舀一点搅拌好的肉馅放在手心里，小勺沾点水，用小勺在手心把肉馅整理成小圆球。

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第七、锅中加入适量的清水（清水要没过丸子），把做好的丸子放入盛有清水的锅中，丸子放入水中后就不要动它了。以此方法把所有的肉馅都做成丸子。

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第八、把所有的丸子都做好后，锅中加入适量的胡椒粉和姜片、料酒去腥，然后，把锅放在火上烧开。

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第九、锅烧开后轻轻搅动一下丸子，待丸子都浮起后再煮一分钟左右就可以关火了。

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第十、丸子做好了，可以捞出丸子炒菜吃，也可以用丸子做汤吃，至于这蒸丸子的水直接留几个丸子加点菜就是丸子汤哈。

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【来源：逗逗妈育儿】
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