老板|去川菜馆必点的“4道菜”,每道味道都很经典,老板:内行人
四川菜,可谓是红遍大江南北。在八大菜系里也是赫赫有名。川菜的麻辣让很多人吃的是相当过瘾。川菜很多,经典的川菜也不少,如果你去川菜馆,一定要点以下4道菜,这4道菜看着很普通,但每道都是经典菜,味道上也是受到很多人的喜欢。
鱼香肉丝
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鱼香肉丝,可谓是川菜中经典中的经典,火的一塌糊涂。其采用郫县豆瓣酱和剁椒,加上陈醋及白糖,做出来的鱼香味,受到了很多人的喜欢。尤其是鱼香肉丝来拌米饭吃,鱼香味和米饭的味道浑然一体,吃完米饭还会让人意犹未尽。
回锅肉
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回锅肉,一道下饭菜。是把五花肉做熟后,再切成片,同豆瓣酱和豆豉,搭配上配料,一同入锅炒出来的菜肴。个人觉得回锅肉是川菜中吃米饭最香的一道菜,这香主要是五花肉的香,一片肉放入嘴中,越嚼越香,让人深深陶醉于美好的味道之中。
水煮肉片
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水煮肉片,是一道水煮菜肴,换句话说,算是一道带汤的菜,麻辣味型。是用肉片和蔬菜一起制作而成。水煮肉片的灵魂就在麻辣味上,吃一口肉片或者一口菜,麻味辣味瞬间在味蕾上弥散开来,不仅仅让你感觉到有麻辣味,更让你感觉到麻辣味中透露出特有的香味。尤其是汤汁拌米饭,让你吃的是如痴如醉。
麻婆豆腐
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麻婆豆腐,是一道有故事的经典川菜。相传是由陈麻婆所创,由于陈麻婆脸上有麻子,并且其做的豆腐菜肴非常好吃,因此就有了麻婆豆腐的叫法。麻婆豆腐,具有麻辣鲜香酥嫩等特点,也是一道下饭菜。个人觉得,这这4道经典川菜中,麻婆豆腐只能排第4,之所以这样,是因为味道上都没有前3道菜香。
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