拿布|肉贩子为什么拿布不断擦肉?不仅仅用来擦血水,还有别的原因
肉,几乎人人爱吃,猪肉最受欢迎,随着猪肉价格上涨后,人们吃肉没有以前那么夸张了,只能偶尔买点解肉瘾。买肉的时候,时常发现这个现象,没有人买肉的时候,肉贩子手里总会拿块布,在肉表面来回的擦拭,我发现了很多次,不知道大家察觉到了没有?超市里这样,肉摊上更是这样。那么肉贩子为什么拿布不断擦肉?
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现在的猪肉价格真的很高,我这里一斤五花肉26.9元,纯猪里脊肉32.9元,猪排骨35.9元,这些价格和前段时间比较,稍微降了几块钱,但是和以往相比,谁能吃得起?
所以面对这么贵的猪肉,我们购买的时候更要谨慎一些,不要大意了,若是买的不好,岂不是吃大亏。
针对肉贩子为什么拿布不断擦肉的问题,我找到了一个亲戚的朋友,他已经卖了几十年的肉了,从不缺斤少两,良心卖家,对于这个问题,他特别了解,于是告诉我,用布擦肉,不仅仅用来擦血水,还有别的原因。
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第一个原因:用来擦水
这一点要特别注意,当我听到这个原因的时候很吃惊,原来用布擦肉大有猫腻。肉里含水分,但是自带的水分不会往外渗,那么这个水是哪儿来的,有些不良商贩,想要多赚钱,会给猪肉里注水,如果一时间肉卖不出去,长时间放在案板上,肉就会往外渗水,那么肉贩子只好不断擦拭,以此来掩盖出水的情况。
所以遇到肉贩子用布擦肉的时候,一定要仔细看看肉的质量,不要买到了注水肉,否则无形中多花冤枉钱,而且肉的口感非常差,千万别上当。
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第二个原因:用来擦血水
当新鲜猪肉摆着卖的时候,猪肉会慢慢渗出一些血水,导致猪肉的品相不好,让顾客看到不愿意买,那么肉贩因为看到了这一点,就会用布在有血水的地方来回擦拭,将血水擦掉,让猪肉看上去卖相好,无形中增加了利润,不过这一点还可以被原谅,做生意不容易。
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第三个原因:用来擦油、擦赃物
当买肉的时候,刚走到肉摊前,肉贩就会不断地将肉提起来给顾客看,这是他们的一种售卖方式,因为有的顾客不愿意手沾到油,怕油腻腻的,而且还有腥味,所以肉贩这么做,有些顾客更愿意接受,那么摸过猪肉后,肉贩就会用布去擦手的油,另外顾客付钱的时候,肉贩用布擦一下手,接过钱,看起来更干净,给顾客留下好影响。
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现在大家都明白肉贩为什么要用布不断擦肉了吧?下面我再给大家分享一下如何挑选到新鲜肉。
1、首先要区分什么样的肉是注水肉。现在注水肉比较少了,但还是要谨慎一些,其实如果是注水肉的话,肉看上去是非常湿润的,正常的猪肉不会这样,表面不会有水分,那么看上去很湿润的猪肉,并且按压后会渗水的猪肉不要买,这种猪肉多半有问题。
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【 拿布|肉贩子为什么拿布不断擦肉?不仅仅用来擦血水,还有别的原因】2、买猪肉时,要买新鲜肉,所以买猪肉时,亲手抓起猪肉闻一闻看看有没有异味,再摸一下有没有粘手,然后按压一下猪肉有没有弹性,如果猪肉只有淡淡的肉腥味,摸上去不粘手,按压之后马上回弹的猪肉就是新鲜的。
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