酱料|夜市烧烤都靠边站，独家酱料加特质秘方，这味做出来谁吃都说香！中年|中薪|高薪|夜市|秘方|特质

随着疫情逐渐缓解，国家也逐渐开放了地摊经济，全国各处都是红红火火的夜市火锅烧烤，大家在做好防护的同时也都能大快朵颐。可是天气逐渐转冷，在外边吃饭还是多有不便，我们不如在家尝试做一做。独家秘方酱料，夜市烧烤都靠边站！
今天我们做烤羊排。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品，适合体虚畏寒的人食用。营养师大乔推荐：?羊肉中含有丰富的脂肪、维生素，特别是钙、铁的含量显著地超过牛肉和猪肉，并且胆固醇含量也相对较低。另外羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时增加的消化酶，也有保护胃壁和肠道的作用。
接下来我们看看具体的操作步骤：
独家秘制酱料，完胜烧烤店

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By Da1ly
配料：
羊排 4根、辣椒粉 1勺、生抽 2勺、洋葱半个、土豆 2个、蒜 1个、姜 5片、葱 2根、料酒 3勺、孜然粉 2勺、五香粉 1勺、白糖 1勺、黑胡椒适量、迷迭香 2根
烹饪步骤：
1.羊排冷水下锅，下姜片、葱结、料酒，大火煮

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2.煮至沸腾后捞去浮沫，中火煮25分钟

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3.大蒜切成蒜末，洋葱切片备用

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4.调酱料：2孜然粉：1五香粉：1白糖：1辣椒粉：2生抽：1耗油：1油：2水：蒜末搅拌均匀

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5.土豆洗净泡水10分钟，擦干水分后放入一勺盐和适量黑胡椒，混合均匀

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6.烤盘铺上锡纸，表面均匀铺上洋葱

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7.煮好的羊排擦干表面水分，表层划刀放到洋葱上

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8.羊排两面均匀刷上调好的酱汁，放上迷迭香

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9.调料混合均匀的土豆摆放在烤盘上

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10.表面密封锡纸，放入冰箱冷藏3小时入味

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11.烤箱200度预热5分钟，放入羊排烤30分钟（上面锡纸不要拿掉）

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12.表面揭去锡纸，撒上一点孜然粉继续烤

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13.烤箱200度烤10分钟，土豆在变脆，羊排在冒油

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烹饪小贴士：
1.食用羊肉应注意：因为羊肉性属温热，凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少吃；高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人也应少吃；另外吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则容易导致排便不畅或引发便秘。
2.烤箱需要先预热，推荐200度制作，但是因为烤箱的品种各有不同，具体温度应根据烤箱的脾气而进行相应调整。注意随时观察。如果温度低了可以适当延长加热时间。
3.烤制时包裹的锡纸是为了保护羊排的水分不流失，肉质鲜嫩多汁，请尽量不要用普通油纸替代锡纸，以保证羊排的食用口感。
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