报复性|报复性消费来了，月饼销量暴增125%，卖奶茶、咖啡的都来了

该来的总是会来，疫情之后的报复性消费来了。截止9月15日，京东平台的月饼销量同比暴增125%，部分老品牌的销量暴增超过250%。
一个个火爆数据的背后让很多外行企业羡慕不已，由于月饼门槛相对较低，不少商家对此蠢蠢欲动。
星巴克、肯德基、喜茶等公司看似跟月饼八竿子打不着的企业全部都在销售月饼了。

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那么问题来了，销售月饼到底有多赚钱呢？
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月饼毛利率最高可超60%
正所谓无利不起早，如果赚不到钱的话，也不会有那么多企业投身月饼行业之中。
据悉，在近日举行的第20届中秋博览会上，不少商家表示，由于疫情的影响和成本的上涨，今年的月饼均价较往年也有小幅上涨，不过上涨部分不足以弥补成本上涨部分，因此今年月饼企业的利润会出现小幅下跌的情况。
当然这仅限于整体情况，而那些具有较高知名度的企业可能丝毫没有受到成本和疫情的影响。
据中国焙烤食品糖制品工业协会研究发现，今年主要产品的价格区间基本不变，每盒维持在80—160元之间。月饼的价格分布呈现出了经典的橄榄型分布，低端和高端产品相对较少。
从月饼的口味上，人们更加倾向于五仁、蛋黄、豆沙、鲜花、新式火腿、酥皮、冰皮等品种。之所以它们排名前列是因为人们更加喜欢低糖低脂的生活方式。
经过采访人员走访发现，多数月饼企业的毛利率会超过20%，中端月饼的毛利则会超过30%。部分上市公司例如：广州酒家和元祖股份等，它们的毛利率分别可以达到62.27%和65.85%。

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通过某东查询得知广州酒家销量最好的一款月饼价格为186元，它的价格区间也多在88元—248元，其中最贵的一款价格高达458元/盒。
由此可见，广州酒家月饼走的是中高端路线，买一盒200元左右的月饼，公司的成本只有76元左右甚至更低。
再来看元祖月饼，公司的定位更加高端，产品价格大多在178元—488元之间，最贵的可以高达788元。
数学比较好的人可以算一下元祖卖出去一盒月饼大约可以赚到多少钱。
有网友对于这种月饼文化表现出了些许的无奈，痛诉道：“普通月饼的成本一斤只有3元左右，对的，你没有看错，只有3元，再加上包装费10元。”
也有不少网友非常赞同以上网友的观点，他们表示，月饼其实不值钱，值钱就是月饼的包装。
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为什么月饼可以卖到很贵？
说实话，大多数的月饼成本都是可以轻松估算出来的，不到100元的成本却可以卖到500元，这背后究竟有什么原因？
（1）包装盒自然是一个重要因素。同样一件产品，一个是简单的透明塑料袋真空包装，另一个是精美的礼品包装盒包装，如果售价一样的话，一定是包装精美的那个销量更好。
有些商家为了打造出具有层次感、高逼格的包装，着实在上面投入不少。也许我们看着包装不就是几张纸吗？但是贵就贵在设计费上面。

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如果遇到销量比较少的小众品牌来讲，均摊下来每盒的包装成本确实比较高。
（2）最重要的是礼品属性。我想问一下，大家会自己去买500元一盒的月饼去吃吗？除了土豪之外，大部分人是不会去买着吃。但是我们却有可能买着拿去送给爸爸妈妈或者领导等人。
一旦商品具有了礼品属性，那些价格低的我们反而不好意思买，会给别人一种不尊重的感觉。中秋佳节月饼则成了最佳礼品，因此拥有了礼品属性的月饼也就水涨船高。
（3）月饼也需要创新。一款月饼，不管你的包装有多好，如果里边的产品仍然是大街上10元/斤的零售月饼的话，你的售价也很可能上不去。毕竟消费者现在也很聪明，他们不会仅仅为了包装买单，而是创新。
一般情况下，我们吃的月饼都是五仁、豆沙、酥皮、蛋黄等等，这些月饼对于大多数人来说没有任何新鲜感，因此价格也就很难卖上去。
可是有的商家创新性的推出了瑶柱、松露、咖啡、麻辣小龙虾、藤椒牛肉口味月饼等，这种略带有新奇的月饼做法更能引发人们对于礼品属性的加持。这样的月饼更容易卖上价格。
（4）品牌溢价。当前是品牌的天下，具有较高知名度的企业就是可以享受一定的品牌溢价。同一个工厂生产的月饼，同样的包装，但是品牌不同，价格就会有所不同。
【报复性|报复性消费来了，月饼销量暴增125%，卖奶茶、咖啡的都来了】因此，每年中秋，我们消费者买的不是月饼，而是人情世故；商家卖的也不是月饼，而是商业思维。