不厌|双色黄油饼干，入口有韧性，香味四溢，越嚼味道越好，百吃不厌。中薪|香味|双色|黄油|韧性|不厌

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“这款饼干稍微硬一点点，但是入口有韧性，越嚼味道越好，百吃不厌。这是很基础的方子，新手完全没问题。 ”
食材明细

主料

无盐黄油65克
糖粉45克
蛋清30克
低筋面粉100克

辅料

抹茶粉2克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

双色黄油饼干的做法步骤

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1室温软化的无盐黄油65克，用刮刀拌匀后，加入糖粉45克，继续用刮刀拌匀。

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2室温的蛋清30克（约一个鸡蛋的量），分两次加入，每次蛋清加入的时候，先用打蛋器打发均匀以后在加蛋清。

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3打发好的蛋糊分成2份。

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4一份筛入低筋面粉50克、抹茶粉2克，另一份筛入低筋面粉50克。

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5用刮刀慢慢拌匀，拌匀的面糊装入裱花袋备用。

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6挤出你喜欢的饼干形状。

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7烤箱170℃提前预热，烤15分钟左右，边缘微焦就完成了。

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8刚出炉的饼干会比软一点，凉了以后就很脆了。

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9入口有韧性，越嚼味道越好，百吃不厌。

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10轻咬一口，奶香在鼻尖萦绕，甜蜜在舌尖化开。

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11自娱自乐满有意思的，就是成本有点高了O(∩_∩)O

小窍门1、里面的低筋面粉还可以替换一些扁桃仁粉，可以让饼干吃起来具有坚果的香气和酥松的口感。2、抹茶粉还可以换成、咖啡粉、草莓粉等等你喜欢的口味，超级简单吧。
3、储存的时候，可在容器中放一块方糖吸湿，防止饼干氧化变质，吸潮变软
4、感觉不够松脆了，可以再放入烤箱，120℃烤3-5分钟左右，就又会酥脆了。
5、黄油需要提前拿出来软化，手指一戳一个坑的程度就软化完全了，蛋清一定是要室温的，不能是冷藏的，不然低温会让黄油结块的。
来自美食天下宅家吃货JACKERLU的作品使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙下午茶零食你可能还喜欢更多烘焙下午茶零食