火锅|蒲世全火锅大王—食鉴一方中薪|火锅|一方|重庆火锅|毛肚

现在天气已经逐渐变凉,火锅已经变成部分人食谱上必不可缺的食物,这个时候问题就来了,我们去火锅店吃,排队的问题不说,吃完饭衣服上的火锅味让人一见面就能猜出来你是刚吃完火锅的人。

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重庆三五火锅,创始人蒲世全。又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤导热,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。
【火锅|蒲世全火锅大王—食鉴一方】

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四川火锅和重庆火锅之争由来已久,谁是正宗也一直是争论不休。按道理来说,这两个火锅体系各有特色,没有必要争个你死我活,它们都是中国火锅的代表。比较让我敬佩的还是蒲总蒲世全开创的三五老火锅。