聪明人|你们都去过东北吗,菜单上是不会写的,店里的员工也不会给你推荐,聪明人都自己点

我想问在座的南方网友,你们都去过东北吗?吃过东北菜吗?如果没有去过东北的,阳仔建议你们一定要去一次,像阳仔我就是个土生土长的南方人,因为工作需求,经常要出差干活,所以东北这个地方都快给我给跑熟了,自然,东北菜也是吃过不少的。
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说到东北菜,大家可能对猪肉炖粉条这道菜会更熟悉些,毕竟它是东北的硬菜之一,名气还蛮大的,绝大多数人都知道,但是有很多人都不知道,东北还有“四大怪菜”,一般去到当地的餐馆,菜单上是不会写的,店里的员工也不会给你推荐,只要内行人才晓得哦,你说巧不巧,刚好我就知道这四道菜,下面偷偷告诉大家,去到东北旅游的朋友们可别错过哦!
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1、雪绵豆沙
在南方是不可能吃到这道菜的,因为这只有东北大厨才会做这道菜,虽然其用料简单,但在制作的过程中却十分考验厨师的烹饪技术,可以说做起来还是挺繁琐的,所以很多东北菜馆上都不会标有这道菜,要吃得自己点。
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2、卧鸡蛋
东北的卧鸡蛋和咱南方鸡蛋羹的含义差不多,同样都是蒸蛋,但就是用料、口感及味道有很大的差别,东北卧鸡蛋得用到很多鸡蛋,是一大盆一大盆蒸出来的,而且里面的鸡蛋是不用搅撒的,吃起来的口感比鸡蛋羹要粗糙一些,但味道极好。
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3、猪皮冻
这道菜的制作就有些许麻烦了,很考验厨师的耐心,做这道菜,火候的掌握也得把控好,这样做出来的猪皮冻才好吃、完美,就因为做这道菜得花不少功夫,所以很多东北菜馆的菜单上也是不写这道菜的,只有内行人才知道自己点。
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4、油炸冰棍
这道菜就非常有意思了,油炸的冰棍,一听就知道很考验厨师的技术,毕竟冰遇热就会融化的,厨师得确保冰棍下油锅之后的原型还在,由此可见,这油炸冰棍做起来还真是不易啊,而且其价格也很低,难怪很多饭馆的菜单上都没有这道菜,聪明人都自己点。
本文相关词条概念解析:
道菜
【 聪明人|你们都去过东北吗,菜单上是不会写的,店里的员工也不会给你推荐,聪明人都自己点】道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。
菜单
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。