大厨|大厨教你土豆最好吃的做法,简单一做,比肉都香,上桌就光盘
土豆丝的做法有很多种,但是今天教给大家的这种香煎土豆丝的做法,大家一定要学会,因为这是很多女孩子和小朋友都喜欢吃的,如果你还没有女朋友,一定要把它学会,如果家里有宝宝的,你也得把它学会,外焦里糯,非常的好吃,而且招待朋友,客人也特别有面子好看,色香味形俱全,是一道特别适合在家做的一道家庭美食。
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首先准备一个黄心土豆,改刀切成细丝,尽量切的均匀一点。
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土豆切好之后,还需要用清水清洗一下土豆本身的淀粉,因为这个淀粉跟在街上买的淀粉它还不一样,因为土豆淀粉没有经过提炼,所以这个淀粉必须要把它洗掉,然后加一个鸡蛋,放入一些食用盐调味,鸡蛋只需要用蛋黄就可以了。
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蛋黄和盐味拌均匀之后,再放一点街上买的干生粉,生粉可以起到凝固的作用,这样可以让土豆丝更粘连,但是大家一定要切记,食用盐必须要拌均匀,这个时候土豆丝才会变软,变软之后才能放淀粉。
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另外,取一个干净锅,锅中加少许色拉油,先把土豆丝摆放在锅底,摆圆一点,尽量摊的平整,不要太厚的地方太厚,薄的地方太薄。
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可以用铲子或者是勺子压紧一点,压成一个像锅中这样的圆饼。
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用中小火慢慢煎制,煎至两边金黄,表皮微焦,而且里面是软糯的。
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再放入一些葱花和红椒,增加颜色,增加香味,再翻面煎三至五秒钟,把香味煎出来,就可以直接出锅装盘。
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大家可以把土豆饼改刀切一下,这样方便食用,像这样做出来的土豆丝,不管是大人还是小孩都特别喜欢,吃起来焦香软糯,而且还附有非常好的土豆香味,不知道大家看到这里有没有学会呢,有什么不懂的可以在下方留言告诉我。
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