鸡胸肉|鸡胸肉这样做,早餐下酒都合适,鲜嫩入味,中秋家宴来一道,好吃
当我们忙碌一天回到家里,或是与友人约着见面,又或是独自坐在小酒馆里,总是会吃一些自己心仪的食物,与家人、朋友话家常、聊趣事,又或者独自小酌,品味快乐与忧愁。除了充满暖意的汤食,一些煎制的小食,也是很好的选择,简简单单的吃食,记录着操作者的心意,也记录了我们那一刻的心情,让人很放松。
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今天为大家分享的这道鸡胸肉的做法,简单味美,作为早餐,既快捷,又兼具营养,晚上回家作为下酒小菜也非常好,您也可以作为中秋家宴中的一道小菜,来为整体菜品增色。
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——蜜制鸡胸肉——
- 用料:鸡小胸肉2块(约70克),大蒜2瓣,盐、黑胡椒粉、蜂蜜、橄榄油适量
- 配菜用料:圆生菜、紫甘蓝、盐、香油适量
做法
- 第一步,腌制。
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注:如果用大块的鸡大胸肉,建议切成2块,容易入味。
2)调制酱汁:大蒜剁碎,加入2勺橄榄油,1勺蜂蜜,充分搅拌均匀。
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注:我使用的勺子前端长约5CM。您根据鸡肉的大小来调节用量,用量要可以将鸡肉两面抹均匀方可。
3)铺一块保鲜膜,将鸡肉放在上面,均匀抹上酱汁,密封好,冷藏一晚,让鸡肉更入味。
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拍摄于晚上,图片有点暗
- 第二步,煎制
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注:鸡大胸肉煎制时要加盖锅盖,可以保持内部水分。
- 第三步,准备配菜,装盘。
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小贴士1)用盐和黑胡椒粉腌制是关键,盐增加味道,黑胡椒提味并去腥,如果使用鸡大胸肉,要延长腌制时间,才能更好入味。
2)腌制时最好使用橄榄油,也可以用淡味的食用油代替。
3)酱汁多一点,可以让鸡肉更加入味,如使用鸡大胸肉,切块,不要片薄,否则口感容易发柴,如果不好掌握时间,中途可以看一下鸡肉内部的成熟度。
4)煎制时要全程小火,抹了蜂蜜容易上色,也容易糊锅,不易煎制时间过长,影响口感。
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这种鸡胸肉的做法,在繁忙的早晨,可以很快操作完成,搭配蔬菜,不仅爽口,营养更均衡,再配以面包、馒头,或者粥品,中式、西式均适宜,减脂人士食用也毫无压力。晚上下班回家,可以作为一道下酒菜,与家人小酌,增进感情。在过年过节的家宴上,做上一道,虽然不是那么精致,却可以丰富您的菜品。谢谢阅读。
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