请客|特别推荐十道下饭硬菜，在家请客特有面，新朋好友都爱吃，超美味中薪|美味|好友|下饭|生抽|新朋

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！
照烧杏鲍菇，材料杏鲍菇，红椒，黄椒，青椒，生抽，糖，蒜片。

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照烧杏鲍菇
食材：杏鲍菇两三个、青椒一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙
做法：
1、杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用；
2、锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒；
3、倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。
老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。

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老醋花生
【制作主料】：花生米1斤、黄瓜半根
【制作调料】：大葱1根、尖椒2个、小米辣2个、白糖20克，食盐2克，香醋30克，生抽20克，蚝油10克、香菜2棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们先准备适量的花生，把花生放在清水中先浸泡几分钟，然后清洗干净，把水充分地沥干。
【步骤二】：锅中加入食用油，先不要开火，把花生倒进去，然后开中火炸制，让油温慢慢升高，油温千万不要太高，等花生噼里啪啦响完，基本上炸至花生米的皮裂开即可。
【步骤三】：把炸熟的花生捞出来，控油放碗中，然后趁热倒一勺白酒，迅速翻炒均匀摊开晾凉，这样花生米口感会更脆，而且也易保存。
【步骤四】：把大葱切成小段；尖椒和小米辣切成圈；香菜切成段；黄瓜清洗干净切成小颗粒；然后装盘备用。
【步骤五】：我们开始准备调醋汁，取一个小碗，依次放入白糖20克，食盐半勺，香醋30克，生抽20克，蚝油10克搅拌均匀，然后全都放进锅中，开火煮开，小火慢慢的熬2分钟，倒进碗中晾凉。
【步骤六】：花生米晾凉之后放大碗中，里面加入切好大葱，尖椒，小米辣、香菜段。再把晾凉的醋汁倒进花生米中，搅拌均匀就可以了。
泡椒藕带炒卤口条

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材料：卤口条1个，泡椒藕带260克，青椒1个，红椒1个，生姜，大蒜，生抽酱油，食用油，
做法：1.主要原材料准备,卤口条切片；青红椒去籽切块，姜和蒜剁成末，
2.锅中放入食用油，下姜，蒜末炝锅，
3.炝出香味后下卤口条，炒至卤口条微微焦黄，下青红椒，
4.快速翻炒后淋入泡椒藕带的泡椒水20ML，淋入生抽酱油，
5.下泡椒藕带，翻炒均匀。
6.最后撒葱段，即可关火出锅啦！
红油百叶所属一款美食，主要原料有油1大匙、蒜泥、盐少许、酱油少许、醋、白糖、鸡精少许、麻油、红油、泡椒适量、香菜等，这道菜非常美味。

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红油百叶
做法
1.鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。
2.大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段。
3.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。
4.锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。
5.取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
酸豆角炒猪大肠是一款家常菜品，制作原料主要有酸豆角、猪大肠等。

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酸豆角炒猪肠
用料
猪肠适量豆角150g朝天椒6根姜一个蒜半个大蒜一根盐两勺生抽两勺料酒半勺
做法
辣椒姜蒜切片
大蒜切碎
大火烧开水放入猪肠过水去掉浮末捞出切小段
切好
放油把辣椒姜蒜爆香
放入豆角煸炒
再放入猪肠煸炒一下放盐生抽
加入少许料酒
放入半碗水大约盖过菜的样子水快煮干放入大蒜然后就可以起锅啦
下饭又美味
蛋黄虾仁

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材料：北级甜虾15只、熟咸鸭蛋一只、盐、鸡精、糖、香葱；
做法
1.从冰箱取出解冻剥虾壳（若鲜沙虾的话可以放冰箱速冻40分钟再剥虾仁），开背抽虾肠剥成虾仁，放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,下锅前放入自来水下再次冲洗干净沥水待用；
2.熟咸鸭一只剥好，取咸蛋蛋放在碗里用勺子背压碎待用；
3.锅内下油烧热(比平时烧菜多一点点)，再加入咸蛋黄碎小火炒匀至起泡，倒入沥水后的虾仁大火快速翻炒至虾仁断生，加入少量盐调味，少量糖和鸡精提鲜，洒入少量香葱碎装盘；
4.另取一小锅放水加入数滴油，少量盐放水烧开，倒入豌豆煮熟，捞起过凉水后沥水后围在虾仁一边，美味又美艳的一盘金沙虾仁就好了。
辣酱烧茄子

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食材
茄子1个、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、葱少许、辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、盐少许。
做法
1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。
2、青、红椒切丝，蒜切沫。
3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8成熟后放入茄子。
4、半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
5、锅里留少许油爆香蒜蓉。
6、放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。
7、放入青红椒，大火拌炒至断生。
8、调入少许盐，撒上葱花即可。
枣庄辣子鸡一般指山东枣庄辣子鸡。材料用量本地草鸡一只青椒适量小米椒（泰椒）适量大葱适量姜适量蒜适量花椒适量酱油（生抽、老抽）适量八角一颗土豆1. 准备好原料。鸡剁小块，青椒斜切，小米椒剪段，大葱切小段，大蒜拍扁，姜切大片（刀刀很不爱吃姜，但是为了去腥味，还是捏着鼻子切了两片） 2. 鸡块焯水捞出备用（若嫌麻烦此步可省略） 3. 锅中下适量食用油，放入花椒、葱、姜片和蒜煸炒出香味，刀刀选用的是非转基因一级压榨花生油（据说市面上的豆油都是转移因。。） 4. 滑入鸡块，加少许老抽上色继续炒至锅中几乎没有水分 5. 锅中加适量水，几乎没过鸡块。放入生抽调味。 6. 放入小米椒，翻炒一下后盖上盖子闷一会儿，中间不时要翻炒一下防止粘锅底。如果水快干了鸡还不熟（夹出一块尝尝，小心别烫到舌头）的话，再加点水继续门一会。 7. 待鸡块9成熟时，加入青椒翻炒至鸡块熟透，调味，收汁。汁不要收的特别干，可以配米饭，沾馒头都是大爱

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枣庄辣子鸡
食材
散养小公鸡1只、薄皮辣椒20个、红尖椒10个、酱油适量、盐适量、醋少许、葱姜蒜适量、土豆一个、花椒、香叶、八角适量、料酒适量
做法
锅底倒油，要比平时炒菜稍多一些，稍热加入花椒、香叶、八角，葱，姜，炒出香味。
小公鸡剁小块，倒入，翻炒至水分蒸发干，倒料酒继续炒。
加酱油，一点醋，翻炒上色，加入小红尖椒，倒入开水，水没过鸡肉，加适量的盐，顿半小时。
这时再切一些薄皮青辣椒备用，能吃辣的可以再切一些小红尖椒。
半小时后加入土豆片，大火收汁，炒干加入青椒、蒜泥。翻拌一下就出锅啦。
土豆片吸收了汤汁，真的比肉还好吃，不过也可以不放，不影响效果。
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。

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红烧羊肉萝卜
食材：
羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法：
1、将羊肉切块，洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6、倒入羊肉，翻炒1分钟
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
10、最后撒点香菜，出锅装盘即可
【请客|特别推荐十道下饭硬菜，在家请客特有面，新朋好友都爱吃，超美味】红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。

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红烧鲫鱼
材料：鲫鱼、葱、蒜、姜、香菜、盐、鸡精、糖、醋、胡椒粉、老抽、花椒、大料、清水、油。
做法：
1、鱼洗净，两面鱼身上用刀划两下。
2、葱切成葱花，姜去皮切片，蒜去皮切成片，香菜洗净切成段。
3、锅中倒入适量食用油，大火烧油至7分热、油面冒青烟，放入处理好的鲫鱼，两面炸成金黄色，炸熟备用。
4、锅刷洗干净，擦干水分，倒入食用油，大火烧开，放入适量花椒、大料、葱花、姜片、蒜片爆香。
5、加入适量清水、盐、味精、鸡精、糖、醋、胡椒粉、老抽，大火烧开。
6、烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖20分钟，大火收汁。
7、将鲫鱼盛出放入盘中，撒上香菜。
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