未发酵茶|经常喝绿茶会伤胃？听听资深茶友怎么说！

认识茶这一路来，总是听到有人说“绿茶伤胃，红茶养胃”，说的人多了，竟也有人就认为是对的。就像我们生活中喜欢八卦娱乐圈一样，一个人说可能没人认为是真的，是对的，两个人，三个人可能也只是将信将疑，等到身边人都被传播了之后再由人人相传，竟也能变成迷惑人心的事实。
我们都知道，茶如果按照制作工艺发酵程度来讲，主要分为三大类，未发酵茶（绿茶等），半发酵茶（乌龙茶等）、全发酵茶（黑茶等）。那发酵是什么意思呢？发酵是决定茶叶风味的决定性因素，同时，也决定了茶叶的属性。
例如，未发酵茶属寒性，全发酵茶属温性，绿茶对于大部分人来说可以四季饮用，尤其是夏天畏热的阴虚体质的人群更为适合饮用凉性的绿茶。为什么有人会认为“绿茶伤胃”呢？严格来说，不是茶叶的问题，而是饮茶的人本身胃已有问题。
【未发酵茶|经常喝绿茶会伤胃？听听资深茶友怎么说！】

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在茶叶中，有一种成分“咖啡碱”，在未发酵茶中，咖啡碱处于游离状态，经过冲泡后马上就能出来，能够明显感觉到它的苦，也就是说这款茶对胃部的刺激性就会明显一些，而发酵茶中的咖啡碱则是被其他成分包裹着的，随着冲泡慢慢渗出，过程比较缓慢，所以刺激明显要轻于未发酵茶，错觉也就因此而产生。
如果喜欢喝绿茶，可又怕对胃部刺激过大怎么办呢？制作工艺我们有时难以选择，那么在冲泡时，我们可以有效干预，比如冲泡时尽量减少投放量，冲泡时的第一道茶汤我们可以选择不饮用，还有尽量减少冲泡的时间，也能够减少对肠胃的刺激，从而减少不适感。

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所以真正说起来，并不是茶伤胃，而是体质不适合饮这茶。就像我们吃面食一样，没有发酵过吃多了容易积食、不消化，而发酵过的面食则不易有这现象，所以我们喝茶，首先应该先知道自己的体质，如果自己本身胃就不好，有胃疾，那么这个时候就不适合饮用绿茶这等未经发酵的茶。

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