骨头汤|不管炖什么骨头汤，都不要直接加水炖，多加这一步，汤又白又香中薪|这一步|多加|加水|骨头

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说到骨头汤，大家首先想到的肯定是它营养高。骨头汤中含有丰富的钙质和胶原蛋白，营养非常的丰富，大人小孩都能喝，特别适合老人和小孩。很多人炖骨头汤的时候，都是简单清洗之后就直接加水炖，最终炖好的骨头汤不仅颜色不白，味道也不香，没什么味道，这很有可能是你没做这一步导致的。不管炖什么骨头汤，都不要直接加水炖，多加这一步，汤又白又香。

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我们将买回来的新鲜排骨清洗干净之后不要直接加水炖，只清洗，其实骨头里还是有很多血水和脏东西的，这样炖出来的排骨汤自然不会奶白，更不会香。所以我们在炖骨头汤的手，除了清洗之外，还要加上用温水浸泡这一步，而且水里要加上少许料酒去腥，浸泡一个半小时左右。

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水一定要温水。温水可以更快更有效地把骨头中的血水和脏东西跑出来。用温水浸泡之后，这样骨头里的血水和脏东西就会自动跑出来，而且也不会破坏骨头的营养成分。之后再把骨头放到锅里加水炖就可以了，炖的过程中要注意把白色浮沫撇干净，这样炖出来的骨头汤不仅颜色奶白，而且味道非常的鲜美。

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很多人会说为什么不直接焯水，不是也能去除血水和脏东西吗？焯水的话，骨头会因为突然受到高温而发生变性，骨头的营养会受到破坏，所以焯水也是不合适的。

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现在大家都知道了吗？炖骨头汤之前要先把骨头用温水浸泡一下，水里加上点料酒去腥，这样炖好的骨头汤才好喝有营养，你学会了吗？如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！本文章为原创，图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！

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