吃不饱|什么叫‘国宴’! 带你开开眼界网友表示可能吃不饱吧~
说到国宴,很多人第一时间想到的是各种山珍海味、国酒、满汉全席等高档酒菜,中国人自古以来就是礼仪之国,按照中国人好客的传统美德,招待国际外宾或者是国内重要人物,自然而然应该展示出中国最好的美食。
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国宴历史悠久,是见证了很多历史事件的重要地方,也是见证了国家各个时代外交发展历史,国宴作为中国饮食文化和礼仪文明于一体的国典形式。
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众所周知,东方和西方国家在饮食方面存一定的差异,中国的很多地方名菜都是重油、重辣、重盐和重火候,这也是很多外国人所不能接受的。所以国宴上的菜一定要符合所宴请的贵宾口味,才能满足国内国外贵宾的品味要求。
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川菜和湘菜:食材最为接地气又常见,味道麻辣是致命的伤,国内很多人都接受不了,对国外贵宾也是大忌。
【 吃不饱|什么叫‘国宴’! 带你开开眼界网友表示可能吃不饱吧~】东北菜:一锅炖也是最为致命的伤,不精致上不了厅堂,盘大量多实在不宜出现在国宴上,丂一不小心让外宾吃撑着了,打嗝怎么办。
本帮菜:虽然没有麻跟辣,但是每道菜的味道都是偏甜的,也是致命伤哦。
鲁菜和徽菜:基本上都以红烧为主的菜,国宴上有一道两道也是别有风味的。听说现在国宴上基本没有了。
综合上述诸多菜系,和外国人普遍都是过敏体质,乳糖不耐受、对豆制品等过敏。在深思熟虑和安全考虑之后,精细、健康的淮扬菜的炖和蒸菜系脱颖而出。
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国宴前厅工作,从摆台、餐具布置、接待流程,国宴服务人员的国际礼仪、语言要求、菜品介绍、服务绝对不得有半点马虎。
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国宴后厨工作:当国内外贵宾步入国宴后,后厨全部人员都开以以秒计时全心投入工作中,用打仗来形容后厨的工作人员再好不过了,但是这个仗只许成功不许失败。国宴上菜的时间以秒精确到位,分毫不容错。
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