糕点|经典糕点蛋黄酥做法，7步就可上烤箱，外酥内软好吃不用花钱买中薪|糕点|做法|烤箱|经典|花钱

今天和大家推荐一款超级好吃的糕点，它就是蛋黄酥，超级好吃，外皮酥脆，里面加上香甜的豆沙和美味无比的蛋黄，外酥内软的。

文章图片
肯定大家觉得这么好吃的蛋黄酥肯定很麻烦，其实不然，美味的蛋黄酥在家就可以做，而且每次可以多做一些，吃不了的装到食品瓶里密封保存，什么时候想吃的话直接取出即可。

文章图片
【名称】：蛋黄酥
【配料所需】：水油皮食材：中筋面粉236克、细白糖50g、植物油70g
油酥食材：中筋面粉200g 、植物油100g
内陷食材：红豆沙400克、蛋黄20个
【烹饪过程】：
第一步：将所有食材配料都准备齐全，放在方便拿取的地方。现将盛有蛋黄的碗里加入适量的色拉油，浸泡上大约两个小时左右即可。

文章图片
第二步：在蛋黄准备的时候就准备下油酥和水油皮的材料。将两个食材都放到一起，将它们揉成光滑的面团，静置放置半个小时左右醒发待用。等醒发后就将它们分别大约平分成20等分就可以，分好后将它们都揉成圆球。放置的时候一定要用保鲜膜覆盖。

文章图片

文章图片
第三步：然后先将水油皮面团擀成薄饼，然后将油酥球也包进去，收口要收紧，将它们再揉成圆球，然后用手稍微往下压成圆饼，然后再次醒发十分钟左右。

文章图片

文章图片
第四步：将准别的豆沙球用手擀成圆饼，然后将每个豆沙包上一个蛋黄，将豆沙把蛋黄都抱紧，收口也要收紧，就这样把所有的豆沙都包好后备用。

文章图片

文章图片
第五步：将醒发好的面团用擀面杖擀成长条的薄饼，然后从一边紧实的卷起来，将所有食材都卷发好后放置待用。

文章图片

文章图片
第六步：然后再将卷好的面团再次擀成成条，再从一边卷到另一边，如此反复多操作一次。

文章图片
第七步：然后将所有的面团都擀成圆饼，然后一个面饼包入一个准备好的豆沙球，然后将收口收紧，收口朝下放置。将所有的都包好后，放置备用。

文章图片

文章图片
第八步：然后再准备一个鸡蛋液，然后用油刷在每个包好的蛋黄酥生坯的上面刷上一层鸡蛋液，然后再每个上面都撒上适量的熟黑芝麻，撒完后再用手稍微压一些，这样黑芝麻球能粘到蛋黄酥上面。

文章图片
就九步：然后将烤箱提前预热五分钟，温度定在180度。然后将准备的蛋黄酥生坯都放到烤盘里，均匀的码在上面。然后将烤箱放到中下层，上下火180度烘烤30分钟。

文章图片
第十步：时间到了就可以取出放凉食用了。取出的时候一定要注意安全啊，以防烫伤。

文章图片
一份美味的甜品蛋黄酥就做好了，刚出炉的时候，香味扑鼻，忍不住多吃了好几个。
【烹饪小贴士】：
1、开始烤了以后要主要观察，不要烤的太过了。
2、蛋黄一定要用色拉油浸泡后再包入豆沙馅里。
【糕点|经典糕点蛋黄酥做法，7步就可上烤箱，外酥内软好吃不用花钱买】3、豆沙馅可以换成其他的馅料，根据个人喜好来。不过个人认为豆沙馅和蛋黄绝配。