糕点|经典糕点蛋黄酥做法,7步就可上烤箱,外酥内软好吃不用花钱买

今天和大家推荐一款超级好吃的糕点,它就是蛋黄酥,超级好吃,外皮酥脆,里面加上香甜的豆沙和美味无比的蛋黄,外酥内软的。
糕点|经典糕点蛋黄酥做法,7步就可上烤箱,外酥内软好吃不用花钱买
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肯定大家觉得这么好吃的蛋黄酥肯定很麻烦,其实不然,美味的蛋黄酥在家就可以做,而且每次可以多做一些,吃不了的装到食品瓶里密封保存,什么时候想吃的话直接取出即可。
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【名称】:蛋黄酥
【配料所需】:水油皮食材:中筋面粉236克、细白糖50g、 植物油70g
油酥食材:中筋面粉200g 、植物油100g
内陷食材:红豆沙400克、蛋黄20个
【烹饪过程】:
第一步:将所有食材配料都准备齐全,放在方便拿取的地方。现将盛有蛋黄的碗里加入适量的色拉油,浸泡上大约两个小时左右即可。
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第二步:在蛋黄准备的时候就准备下油酥和水油皮的材料。将两个食材都放到一起,将它们揉成光滑的面团,静置放置半个小时左右醒发待用。等醒发后就将它们分别大约平分成20等分就可以,分好后将它们都揉成圆球。放置的时候一定要用保鲜膜覆盖。
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第三步:然后先将水油皮面团擀成薄饼,然后将油酥球也包进去,收口要收紧,将它们再揉成圆球,然后用手稍微往下压成圆饼,然后再次醒发十分钟左右。
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第四步:将准别的豆沙球用手擀成圆饼,然后将每个豆沙包上一个蛋黄,将豆沙把蛋黄都抱紧,收口也要收紧,就这样把所有的豆沙都包好后备用。
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第五步:将醒发好的面团用擀面杖擀成长条的薄饼,然后从一边紧实的卷起来,将所有食材都卷发好后放置待用。
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第六步:然后再将卷好的面团再次擀成成条,再从一边卷到另一边,如此反复多操作一次。
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第七步:然后将所有的面团都擀成圆饼,然后一个面饼包入一个准备好的豆沙球,然后将收口收紧,收口朝下放置。将所有的都包好后,放置备用。
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第八步:然后再准备一个鸡蛋液,然后用油刷在每个包好的蛋黄酥生坯的上面刷上一层鸡蛋液,然后再每个上面都撒上适量的熟黑芝麻,撒完后再用手稍微压一些,这样黑芝麻球能粘到蛋黄酥上面。
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就九步:然后将烤箱提前预热五分钟,温度定在180度。然后将准备的蛋黄酥生坯都放到烤盘里,均匀的码在上面。然后将烤箱放到中下层,上下火180度烘烤30分钟。
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第十步:时间到了就可以取出放凉食用了。取出的时候一定要注意安全啊,以防烫伤。
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一份美味的甜品蛋黄酥就做好了,刚出炉的时候,香味扑鼻,忍不住多吃了好几个。
【烹饪小贴士】:
1、开始烤了以后要主要观察,不要烤的太过了。
2、蛋黄一定要用色拉油浸泡后再包入豆沙馅里。
【 糕点|经典糕点蛋黄酥做法,7步就可上烤箱,外酥内软好吃不用花钱买】3、豆沙馅可以换成其他的馅料,根据个人喜好来。不过个人认为豆沙馅和蛋黄绝配。