米饭|10月3日疫情通报︱金华无新增！健康提醒：医生口中的“清淡饮食”是这样的！中年|中薪|高薪|疫情|医生|金华

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10月2日0-24时，金华市无新增新冠肺炎确诊病例，无新增无症状感染者。截至10月2日24时，累计报告确诊病例57例（境外输入病例2例）。
健康提醒
国庆假期到了，大家免不了大鱼大肉。
不过，这些好东西吃多了，肠胃会不舒服，还容易上火。
此时，不少人都会选择吃点吃点清淡的消消火，但大部分人对“清淡饮食”这四个字都存在误解，以为“清淡”指的是只吃青菜、不吃肉。

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过于清淡的饮食，易造成营养不良
【米饭|10月3日疫情通报︱金华无新增！健康提醒：医生口中的“清淡饮食”是这样的！】人们对“清淡饮食”的误解实在是太多了，以为长期吃素的饮食习惯无害，而事实上，这往往存在着许多健康隐患。
俗话说，过犹不及。不少老人不仅养成了素食的习惯，还不喜欢放一点儿盐油。
有研究证实，我国65岁以上的老年人，超过一半都存在营养不良的情况。
过于清淡的饮食会导致营养不均衡。
人的身体需要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，如缺乏脂肪，身体便无法吸收更多的脂溶性维生素，从而导致免疫力下降，诱发各种疾病。
记住，清淡饮食≠不吃肉≠只吃青菜！

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这2种“黄金搭配”，营养糟糕
在日常的饮食中，有一些食物的搭配被认为是“绝配”，即清淡又美味。但其实，这些“黄金搭配”的吃法相当不健康。
如果你还喜欢这样吃，大健康劝你快点改过来！
土豆丝+米饭
约等于2份主食
这一道所谓的下饭菜，非常受欢迎。可是，土豆丝加米饭这样搭配着吃，会有发胖的风险。
土豆的淀粉含量极高，占据17%左右，仅仅比米饭低一点。一盘土豆丝含365大卡，其热量相当于2碗米饭。
换句话来说，土豆能替代部分主食，而这样吃会导致热量摄入过多。

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这些食物主要由淀粉组成，搭配在一起吃，淀粉比例过大，而蔬菜极少，蛋白质和多种维生素不足，属于错误的高碳水化合物搭配。
建议
大家不妨在土豆丝里面加入一些玉米丁、青瓜粒、肉沫，翻炒成一盘什锦菜，同时减少主食米饭的量。
白粥+咸菜
营养结构单一
早餐来一碗白粥，撒上一点咸菜，味道确实不赖。
白粥搭配咸菜，看似清淡健康，实则里面所含的健康风险同样很多。
一方面，粥的营养结构比较单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分含量非常低；另一方面，咸菜是腌制食品，含钠盐多。
两者对身体的益处不大，而且饱腹感低，用来当早餐，一会就饿了。

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建议
用紫薯、鸡蛋等代替咸菜，小米粥、杂粮粥代替白粥。
相比之下，紫薯是粗粮，其饱腹感强，而鸡蛋富含蛋白质；小米粥、杂粮粥的营养成分优于白粥。
清淡饮食，离不开“4字”
真正的“清淡饮食”，关键在于膳食平衡、食物多样化且营养合理。
我国居民膳食指南指出，成年人每天的膳食应包括谷薯类、蔬果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每周摄入25种以上。
在此基础上，一道清淡又营养的美食还需要结合简单、健康的烹饪方式。
清淡饮食适合所有人，尤其是“三高”、肥胖、术后的人群。
控——严格控调味品、控油
盐、糖、酱油等调味品需要严格控量，放得太多对身体无益。
成年人每日摄盐量不超过6克，吃太咸会影响新陈代谢。
而酱油、辣椒酱、豆瓣酱等本身含有的钠盐较高，不建议做菜时放太多。
摄糖量最好不超过2勺，以免引起肥胖。平时少喝可乐、奶茶等含糖高的饮料，用白开水或汤代替更好。
用——善于利用姜葱蒜等配料
做菜时，适当放姜、蒜，能有效增味，且不失健康。
生姜可以温中止呕，含有人体所需的氨基酸、淀粉等成分，对促进血液循环有帮助。在蒸鱼时多加点姜，可除腥味，缓解鱼的寒性。
蒜则含有大蒜素，有杀菌的作用，常吃可提高抵抗力。在烹饪肉类时放点蒜，提味提鲜。

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选——选用健康的烹饪方式
不同的菜与食材，有不同的烹饪方式，如炒、炸、煎、焖、炖等等。在此，大家最好以“炖、蒸、煮”为主，少煎炒、油炸、红烧。
其中，老人可选择“蒸”的烹饪方式，不仅可以保持营养，而且比较好咀嚼，容易消化。
减肥者可选择“拌”的方式，可以将蔬菜焯水、放凉后，加少量调料制成凉拌，与鸡胸肉搭配着吃。
加——每顿饭适当添加肉类
为了营养更均衡，每天都要在膳食中补充“一拳头大小”的肉类。肉类富含蛋白质、脂肪、钙等营养元素，能增强体力、恢复能量。
在肉类的选择上，多吃白肉、少吃红肉，最好一周吃2~3次鱼肉。
来源｜健康中国金华市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部
编辑｜叶耘华陈思
校对｜张琼华