亲民|自助餐价格亲民，顾客“吃到撑”，难道不会亏本吗？中薪|顾客|价格|亏本|食材|菜品

几个人外出就餐，实在不知道吃什么的时候，往往就会选择自助餐。众所周知，自助餐就相当于是一个“大杂烩”，里面有很多吃的，可以满足不同人的需求，煎、炸、蒸、煮，样样都有，所以，自助餐也获得了不少“吃货”的青睐。

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吃过自助餐的人，应该都会发现自助餐的价格并不是很高，人均也就在100元左右，甚至还有自助餐只需要几十块钱，就能进去随便吃了。这样的消费水平并不算很高，现在随便出去吃饭，最起码也要花个几百块钱。
而自助餐的价格不高，也适合好几个人一起去吃。自助餐价格如此亲民，并且，很多顾客在吃自助餐的时候，都是抱着“吃回本”的心理，往往是吃到撑，并且，还会存在一些“浪费”行为，那么，自助餐难道不会亏本吗?

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自助餐中往往种类齐全，那么，这些菜品都是需要采购原材料，然后再进行加工，所以，自助餐的开店成本也比较高了。从原材料的采购，还有工人的工资，水电费等等，都是开支，而自助餐主要的利润来源就是顾客的消费。
自助餐的消费都是固定的，人均多少钱就是多少钱，但是，如果价格很低的话，自助餐则需要满足日常的所有开支，看起来还是有一定的压力的。但是，你会发现，即便如此，自助餐还是很便宜，这是为什么呢?

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首先，自助餐的价格低，也是由于市场竞争比较激烈。现如今，大大小小的自助餐还是挺多的，各种类型的自助餐也很多，比如海鲜自助餐等等。而当自助餐越来越多，自然也会出现竞争了，而消费者往往都有“贪便宜”的心理。
在消费者的心目中，会感觉自助餐都是一样的，菜品也没有很大的差别，所以没必要花更多的钱，去吃太贵的自助餐。所以，自助餐将价格定低一些，往往能够吸引更多的消费者，也是一种“低价策略”了。

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其次，自助餐的购货渠道不一样。在自助餐中，有蔬菜，有肉类、海鲜等等，尤其是海鲜，在很多人看来，海鲜比较贵，而在自助餐之中，却能敞开了吃，看起来很划算。而且很多人还认为，只要在自助餐中，多吃海鲜，就能回本了。
事实上，自助餐的购货渠道都是批发的，所以，也意味着他们采购的所有菜品都是按照批发价的价格，和市场上的价格相差很多。所以，即使消费者再“拼命”吃海鲜，也别想着回本，因为自助餐在其他菜品上，依旧是能够赚到钱的。

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最后，食材的新鲜度，值得考究。在自助餐中，我们看到的菜品都是很新鲜的，可是，有一些自助餐为了减少成本，减少浪费，当天卖不掉的食材，也会继续使用。而且在自助餐中，原本就有一些食材是冷冻的，所以，会一直储存着，也没有所谓的保质期。

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也因为如此，一些自助餐不会担心亏本，因为他们在食材上的花销并不是很大。而也是为什么，有人去吃过自助餐之后，却发现拉肚子，那么，你也应该知道原因了。
【亲民|自助餐价格亲民，顾客“吃到撑”，难道不会亏本吗？】总之，现在喜欢吃自助餐的人，还是比较多的，而自助餐的价格就是其一大优势，虽说，价格低，但是不代表自助餐会做亏本的生意，所以，其中还是有一定的门道的。那么，你喜欢吃自助餐吗?