地道|吃了40年的饺子，只有这个馅才最地道，鲜嫩多汁，比肉馅饺好吃中薪|饺子|黄瓜|肉馅|馅料|蘑菇

文章图片
【地道|吃了40年的饺子，只有这个馅才最地道，鲜嫩多汁，比肉馅饺好吃】饺子在南北两方都很受欢迎，尤其是北方，吃得可勤快了，一旦家中来客人，就必定会包上一大盘饺子来招待，客人也倍感有面子，那么一般饺子的灵魂都取决于它的馅料，饺子馅总得来说也就分为两大种，一种是素的，则另外一种就是荤的。

文章图片
可能是人们的生活水平越来越好，大鱼大肉吃得多了，反而感觉有点油腻，渐渐地，大部分人现在都以素食为主，由此可见，素馅儿的饺子也越来越受欢迎，所以，现在饺子里面的素馅也逐渐开始丰富起来了，有韭菜、包菜、葱粉、玉米馅的等等一系列素馅饺子。今儿小编给你们推荐另一种口味的饺子做法，可能是你们从未吃过的，那就是用黄瓜和蘑菇来做成的馅料，口感很鲜嫩，口味与肉有些接近，但吃起来比肉香，省钱又好吃，男女老少皆可多吃。

文章图片
【香菇黄瓜馅味饺】
准备食材：蘑菇一斤、鸡蛋四个、黄瓜两根
准备配料：食用油、食盐、麻辣鲜、蔬菜鸡精、胡椒粉、蚝油、香油、面粉、黄瓜汁

文章图片
1.首先将蘑菇清洗干净，洗净之后用手撕成小块放入开水锅中进行焯水大约3分钟，然后捞出沥干水分放入装有凉水的碗内过一遍水，接着再将其捞起放入一块纱布中包着，将里边的水挤压出来，最后再将它放在案板上剁碎，留着备用。

文章图片
2.将黄瓜擦丝装进一个碗内，加入适量食盐用筷子将它搅拌一下，然后放置一旁腌制10分钟左右，之后也将黄瓜丝放入一块纱布中包起来，将其里边的水分压榨出来后拿出，也剁成碎末。

文章图片
3.把剁好的蘑菇和黄瓜放进一个大盆内，另一边架起炒锅，倒入食用油，将四枚鸡蛋打进锅里翻炒，然后铲出放进大盆内，接着往盆里加入适量的食盐、麻辣鲜、蔬菜鸡精、胡椒粉、蚝油和香油，一并将其搅拌均匀，做成馅料。

文章图片
4.和面。将刚才挤出的黄瓜汁与面粉相融合，将它揉搓成较软的面团，接着醒面大约10分钟后挤成一个个的面挤子，擀成饺子皮。

文章图片
5.包饺子。将调好的馅料依次包进饺子皮内，可选择自己最拿手的一种包法，待饺子都包好后并下入锅中大火煮开便可，因为是素饺子，下锅两分钟左右后就已经熟了，所以捞出装盘便能享用，再蘸上自己喜欢的料汁，一咬，鲜嫩可口，美味至极，不仅如此，营养甚是丰富，好吃不上火，得多吃，喜欢吃饺子的网友们赶紧试着自己做做，保证一吃就有上瘾。

文章图片