米醋|在家也能做豆腐，不用卤水和内酯，一碗黄豆一勺米醋就可以做中薪|卤水|豆腐|米醋|黄豆|内酯

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1碗黄豆，1勺米醋，简单几步教你在家做豆腐，不酸不苦豆香味十足！天天宅在家里，大家的生活起居总是围绕着睡觉、吃饭、看手机、刷视频、刷朋友圈、再吃饭、再睡觉，一天三顿不知不觉变成了一天两顿，随便吃吃解决一顿饭。其实在关键时刻，我们缺少了锻炼的机会，更应该注重自己的饮食。

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宅在家里，更要注意饮食要全面，保证每天摄入高蛋白食物、多吃新鲜的水果和蔬菜、食物要多样化，饮食要规律，多喝水、加强锻炼！蔬菜、水果可以买到，肉类冰箱里也还有许多，可惜豆制品却很久没吃了，豆制品是蛋白质的的最佳来源，尤其是豆腐，不仅含钙量较高，而且细嫩容易消化，可以提高抗病能力，适合各年龄层人食用。

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那既然买不到豆腐，我们不如自己做吧！平时我们看到商家做豆腐，不是用卤水，就是用内酯，卤水不容易得到，内酯也不是很普遍，所以今天我用了米醋来做豆腐，成品不酸不苦，豆香味十足，比买的还好吃呢！做法很简单，一起来看看！【自制豆腐】主要食材：黄豆200克，米醋20毫升，清水900毫升。【具体做法】1、黄豆提前浸泡10个小时以上，浸泡完多清洗几遍。

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2、黄豆倒入破壁机中，加入800毫升清水，打成细腻的生豆浆。

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3、在盆里垫上一块纱布，将打好的豆浆倒进去，过滤出更加细腻的生豆浆，豆渣可以留着做豆渣饼。

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4、准备100毫升清水，倒入20毫升米醋，搅拌均匀。米醋、白醋都可以用。

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5、生豆浆倒入锅中，大火煮开，边煮边搅拌，以防锅底会糊锅。煮开后继续煮5分钟关火，将煮好的豆浆冷却2分钟，撇去表面的浮沫。

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6、煤气灶开最小火，让豆浆保持一定的温度，将白醋水分多次倒入锅中，边倒边搅拌，很快锅中就会出现豆花儿，白醋水倒完，关火，盖上锅盖静置10分钟。

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7、豆腐模具垫上纱布，没有豆腐模具可以用沥水篮，只要可以沥水的容易就可以。

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8、将静置好的豆花儿倒进去，盖好纱布，压上重物。想吃嫩豆腐就少压一会儿，想吃老豆腐就多压一会儿。

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9、压好的豆腐切块就可以食用了，自己做的豆腐特别香，就这么直接吃都好吃。

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是不是很简单的做法呢？有人担心用米醋做出来的豆腐会酸，其实在加热的过程中，酸味已经散发掉了，成品一点儿酸味都没有。大家可以放心做！

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【小贴士】1、黄豆提前泡好，用来打豆浆的清水不要太多，加的水越多，最后压豆腐需要的时间就越长。2、煮豆浆要多搅动，以防糊锅，煮开后继续煮几分钟，将豆浆充分煮熟。3、加入白醋水，边加边搅拌，一直到出现豆花儿，就可以盖上盖子静置了。我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！