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泡椒牛柳是一道美味、香辣，回味无穷的家常菜，主要材料为里脊、泡椒、洋葱，调料为盐、花椒、白糖、胡椒粉各、醋、姜汁、酒、蒜、蚝油、淀粉等。

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食材明细
主料
牛柳适量
辅料
胡萝卜半个
泡椒 10个

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泡椒牛柳的做法步骤
1.材料:牛柳，胡萝卜，泡椒。
2.牛柳加生粉生抽搅拌均匀，放置10分钟左右入味。
3.10分钟的时间我们来把胡萝卜切片。
4.油温7成热的时候，倒入牛柳快速搅拌。
5.10秒后，加入胡萝卜泡椒盐快速翻炒2分钟起锅。
6.烫点青菜，蒸一碗杂粮饭，一人食，完成。

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做法二
1．牛里脊肉洗净，除尽油筋，切成薄片放入盆内，加盐、姜汁酒、水淀粉抓匀；泡甜辣椒切成菱形片；洋葱切成片；蒜切成粒。
2．碗内加入姜汁酒、醋、味精、盐、白糖、水淀粉、高汤对成味汁备用。
3．炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至八成热时放入牛肉片炒散，加入蒜粒、泡甜辣椒片、花椒、洋葱片翻炒，加入胡椒粉、蚝油炒入味，烹入味汁推匀，颠翻几下，加明油翻炒一下即可。
【来源：七仔美食】
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