比肉|平时买肉都会扔掉的猪皮，你知道怎么吃么？这样做比肉还要好吃中薪|这样做|猪皮|都会|怎么吃

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猪皮冻
材料：肉皮500克，葱，姜，大料，盐，酱油适量
步骤：把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净，锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，切好的肉皮用温水清洗一下，锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大火烧开后转小火，大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火，把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时后就凝成冻子即可。冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃。

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酱炒猪皮
材料：猪皮，青椒，红椒，姜，料酒，盐，葱，豆瓣酱，老抽，蒜
步骤：猪皮洗净，用开水煮熟，煮的时候水中加姜和料酒去惺，然后切成小条。青椒、红椒、葱切丝、蒜切片备用。锅底放油，油开了放入豆瓣酱炒香，下肉皮，反复煸炒，入味后出锅。锅底加油，下葱和蒜爆香，然后放入青椒和红椒翻炒。把刚才酱好的肉皮倒入锅中，一起翻炒。加少许老抽和盐，翻匀，出锅装盘即可。

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红烧猪皮
材料：肉皮半斤，八角2个，桂皮1个，冰糖，盐适量，老抽适量
【比肉|平时买肉都会扔掉的猪皮，你知道怎么吃么？这样做比肉还要好吃】步骤：肉皮去净肥肉和毛，入水汆煮5分钟后，捞出，并洗去污物，切成麻将块，肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚没过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，我喜欢盐少放，冰糖多些，开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。

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炸猪皮
材料：猪皮，清油
步骤：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大，猪皮就炸好了，可以直接食用，也可以用烧烧菜，做汤。#猪皮#八角#老抽收藏
红烧猪皮
材料：肉皮半斤，八角2个，桂皮1个，冰糖，盐适量，老抽适量
步骤：肉皮去净肥肉和毛，入水汆煮5分钟后，捞出，并洗去污物，切成麻将块，肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚没过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，我喜欢盐少放，冰糖多些，开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
炸猪皮
材料：猪皮，清油
步骤：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大，猪皮就炸好了，可以直接食用，也可以用烧烧菜，做汤。