喝汤|下班到家吃什么？3种热汤面，比叫外卖快，吃面喝汤，热热乎乎中薪|热汤面|外卖|喝汤|肉馅

中秋过后，早晚逐渐变凉。每到下班的点，走在回家的路上，几乎都是又饿又冷。到家后也总想吃一些热乎的，带汤带水的。所以，我家最近做的比较的多的晚餐就是热汤面了。
和大家分享3种热汤面的做法，都挺简单的，制作时间也不长，比叫外卖还快。做好的面条，汤鲜味美，吃一口面喝一口汤，全身立马暖和起来。有兴趣的朋友一定要试试看~
第一道：肉末热汤面
酥酥软软的肉末与溜滑的面条，简直就是绝配，还有那碗汤，虽说没有什么特别的食材，调味料也放得少，但味道却特别特别香。每次吃完面，再把汤喝掉，真的是又舒服又满足。
制作方法更是简单，炒一下肉末、加水、煮面就可以了，全程差不多十几分钟就可以搞定。

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具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗。
第二步：锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒。
第三步：煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油。
第四步：往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀。
第五步：往锅里放入一大碗清水，如图。

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第六步：待水煮开后，把挂面放入锅里。
【喝汤|下班到家吃什么？3种热汤面，比叫外卖快，吃面喝汤，热热乎乎】第七步：挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了。
第八步：把面捞到碗里，再浇一些汤，夹上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。
多说几句
1、猪肉馅最好选择带些肥肉的，这样吃着才香。另外，煸肉的时候，不要放太多的油，否则，煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油，比较影响口感。如果猪肉馅中，肥肉较多，也可以不放油。
2、猪肉馅一定要煸炒至吐油，变酥，这样口感才好哦。
3、油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜。
4、生抽和蚝油中都有盐味，大家放盐的时候，要多注意一下，拿不准的话，就尝一尝再放。
第二道：鲜虾豆腐热汤面
这碗面，汤鲜面滑，一边吃面一边喝汤，吃完后浑身冒汗，由里到外的暖和。

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具体制作方法
第一步：准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜适量、挂面适量、香葱适量、葱姜适量。
第二步：把虾去头，去皮，去虾线。豆腐切成块，油菜清洗干净，葱姜切末，香葱切末备用。
第三步：在虾的背面横切一刀，如图。
第四步：往切好的虾里放入半勺料酒、少许玉米淀粉、少许白胡椒粉然后抓匀，腌制5分钟。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，滑炒至变色。

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第六步：把葱姜放入锅中，煸炒出香味。
第七步：往锅中倒入一大碗的水，再把豆腐放入锅中，接下来放入1勺生抽。
第八步：待锅里的水烧开后，把面条放入锅中，煮至面条变软。
第九步：把油菜放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味，再次煮开即可关火。
第十步：装碗开动吧。
多说几句
1、如果早上做，感觉时间来不及，也可以不把虾去皮、开背，直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都处理好，放到冰箱中，早晨直接起来做，那就更节省时间了。
2、青菜随自己的口味选择就好。
第三道：豆干肉末热汤面
这碗面的灵魂是那碗豆干肉臊子，肉末煸炒得酥酥的，豆干筋道弹牙，红油辣而不燥，把它们拌在面条里，再浇一些面汤，整碗面热热乎乎又有滋味，百吃不厌。

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具体制作方法
第一步：准备食材。肉馅200克、豆干几块、挂面适量、油菜几根、葱姜蒜适量。
第二步：把豆干切成小丁，葱姜蒜切末。
第三步：记得有朋友给我留言，说炒肉馅时特别容易粘连在一起。和大家分享一下小妙招，可以尽量减少粘连的情况。
往肉末中倒入一些食用油，做后用筷子把肉馅打散（注意，是打散，千万不要搅动。如果朝着一个方向用力搅动，容易使肉馅上劲，那样更容易粘连在一起了）。加一点油打散后的肉馅就不容易粘连在一起了。
第四步：把肉馅倒入锅中，小火开始煸炒（肉馅中有一定量的肥肉，又加了一些食用油，所以咱们在炒肉馅的时候，可以不放或者少放一点油）。大家可以看一下，这时再煸炒肉馅，粘连的情况就不是很多了。
第五步：待肉馅微微变黄时，放入半勺老抽，如图。

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第六步：煸炒至肉馅上色。
第七步：往锅中放入2勺辣椒粉，如图。
第八步：煸炒出红油，如图。
第九步：放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
第十步：把豆干放入锅中，翻炒均匀。
第十一步：往锅中倒入1小碗清水，再放入少许盐、一点点白糖调味，等锅中的汤汁收的差不多的时候，放入一点点鸡精，再次翻炒均匀就可以关火了。

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第十二步：如图，这是豆干肉臊子炒好的样子。
第十三步：煮一锅水，等水开之后，放入挂面。
第十四步：煮至面条快成熟时，放入油菜，如图。
第十五步：等挂面和菜心成熟时关火，捞面，浇上豆干肉臊子，再浇上一些热汤，就可以开动了。
多说几句
1、吃不了辣的亲们，少放或者不放辣椒粉也是可以的。
2、油菜也可以换成其它绿叶菜，这个随自己喜欢。
【来源：乐悠厨房】
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