月饼|螃蟹月饼中薪|月饼|螃蟹|烤箱烤|豆果

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中秋节已经过完了，好吃的月饼不会完结，有人要买月饼，继续做起来，海氏k5迷你25L烤箱内里空间足够，我之前32L烤箱的烤盘都能放进去。
By 薄荷荼靡6【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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【月饼|螃蟹月饼】1、盆中放入糖浆，花生油，枧水，搅拌均匀，

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2、搅拌至看不到明显油花才行。

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3、筛入中筋面粉，中筋面粉就是普通的包饺子的面粉。

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4、搅拌成团。

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5、可以揪一小块面团检查一下，因为面粉吸水性都不同，如果边缘有锯齿就说明面干，需要再加点油，如果很软就需要再加少量粉。

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6、放入保鲜袋室温醒2小时

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7、分馅和皮，我的模具是50g的，皮20g，馅30g，想要吃皮薄馅大的可以皮15，馅35，新手好包的就是皮馅4：6

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8、一块面团压扁

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9、包入馅料，用虎口往上推，包住馅。

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10、做好的饼坯沾取少量玉米淀粉，多余的拍掉，如果模具不沾的话也可以不用沾淀粉。

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11、用模具往下按压，一只手扶住模具，另一只手往下压，用力均匀。

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12、月饼上方喷少量水。

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13、准备刷蛋黄水，一个蛋黄加少量水，搅拌均匀，过筛。

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14、烤箱200度预热好后月饼放入烤箱烤5分钟，取出凉一会用刷子刷蛋液，特别薄的一层，毛刷是最好的，今天没找到。

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15、再180度放入烤箱烤10-15分钟，看上色情况取出。

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16、成品图，吃不着真螃蟹，我们来吃螃蟹月饼吧。
小贴士广式月饼需要用的材料很少，但是遇到的问题又很多，塌腰变形，形状不清楚都有可能，具体问题具体分析啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！