现在中秋过后，秋意更是浓烈了，这个中秋，我回了趟老家，吃了很多家乡特色的美食，家里的叔叔阿姨们，还有特别好吃的农家菜和农家肉，都是自己种植的，最让我爱吃的一道家常菜，却是跟猪一起吃的！

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因为这个菜就是“番薯叶”，在叔叔阿姨家，种了很多番薯，上面也长了很多的番薯叶，今天去吃饭，刚好割了很多番薯叶回来喂猪，我还顺口问了问：“摘了这么多，是要去卖吗？”，结果，叔叔阿姨说：“喂猪的，哪里有人要呀！”，我觉得特别新鲜绿色，就让炒了盘菜！

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番薯叶在农村确实是真的遍地都是，也都是喂猪的！我在城市买的话，基本是3元一把，而且特别受欢迎，根本没在乎农村是喂猪的呢！因为番薯叶的营养是非常丰富的，薯叶含有丰富的纤维素，多吃对肠道很有帮助，能润肠通便，对身体的新陈代谢非常有好处，而且番薯叶含有的胡萝卜素也丰富，胡萝卜素对于我们眼睛也是很有帮助，对于经常用眼的人，多吃对眼睛有很好的帮助哦！

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爆炒番薯叶食材：番薯叶、蒜末、油、盐、鸡粉做法：第一步：把番薯叶的根部，用手把丝膜撕开，这样吃起来口感更加的爽脆，大家煮番薯叶的时候，要撕好这些丝丝，不然口感不好，越老的番薯叶，越多丝膜

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第二步：把番薯叶放入盆中，浸泡10多分钟，然后再清洗干净，放入篮中控干水分！

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第三步：锅中放油，油温八成热，放入蒜末，把蒜末爆出香味

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第四步：闻到香味之后，把番薯叶倒入锅中，快速的爆炒，炒番薯叶的时候，油要宽一点，油温要高一点，迅速的爆炒，可以让番薯叶翠绿又爽口

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第五步：加入适量的调味料，翻炒均匀

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第六步：炒至入味断生之后，翻炒均匀，即可装盘上桌！

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小贴士：1，番薯叶有长和短的，短的比较嫩一些2，番薯叶炒的时候，不要炒很久，不然颜色会发暗3，如果家里的炉，火力不够，那可以加点热水，继续翻炒，也能保持比较绿和比较好的口感！

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这个番薯叶你们喜不喜欢吃呢？老家是不是也跟我一样是喂猪的呢？还有什么和番薯叶更好吃的做法和体验，可以在下方评论分享哦！

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