味蕾|美味菜肴大合集,几种口味,香气萦绕,味蕾绽放,回味幸福

浇汁原壳鲍
【 味蕾|美味菜肴大合集,几种口味,香气萦绕,味蕾绽放,回味幸福】
味蕾|美味菜肴大合集,几种口味,香气萦绕,味蕾绽放,回味幸福
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准备食材:鲍鱼750克,鸡腿50克,猪肉(瘦)50克,蚝油10克,盐3克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,香油10克。
做法步骤:
1、活鲍鱼10只,去五脏洗净,刷去黑膜,正面剞十字花刀,鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净,鲍鱼肉放开水中氽熟,分放在10只鲍鱼壳中;
2、浓鲍汁加调味料烧开,用水淀粉勾淡红色芡汁,淋明油,分别浇在鲍鱼上即可食用。
牛肉炒青椒
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食材:牛肉、甜椒、红椒、蒜、姜丝、葱头、蚝油、地瓜粉
做法
1、牛肉切片,倒入一些酱油和一点点水,再加入姜丝蒜末,用地瓜粉拌匀,腌制半小时左右;甜椒切块,红椒切断;
2、油锅加热,将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色,盛出备用;
3、用牛肉盛出后剩下的一些热油,加入蒜片、葱头、红椒爆香后,倒入甜椒翻炒1分钟左右;
4、倒入牛肉一起稍微翻炒下,加一点水,最后倒入蚝油再炒个5秒即可。
土豆烧鸡
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食材:鸡半只、花椒3勺、干辣椒6个、香叶3片、桂皮1块、大蒜5瓣、姜1块、葱3段、料酒1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、糖半勺、盐1勺、小米椒3个、青椒2个
做法:
1、把鸡清理干净洗净切成块,葱切段,姜切片,蒜去皮洗净备用;
2、锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜,干辣椒和花椒翻炒均匀,炒出香味;
3、倒入鸡块大火翻炒出油脂,加入料酒、豆瓣酱中火翻炒5分钟;
4、加入开水、老抽、糖大火煮开,转中火焖煮20分钟;
5、土豆去皮洗净切成块,香菇洗净切成块,倒入锅中,继续炖煮20分钟;
6、开盖加入盐大火收浓汤汁,加入青红椒快和鸡精翻炒断生,关火出锅装盘即可食用