黄瓜就|腌黄瓜不酸脆还容易坏掉,这是因为你做错一步了,赶紧改过来吧!
腌黄瓜不酸脆还容易坏掉,这是因为你做错一步了,赶紧改过来吧!
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一到秋天的天气,每家每户都开始做腌黄瓜了,这样可以让我们吃到美味又新鲜的黄瓜,还能够用来解腻。夜晚喝酒的时候作为下酒菜也是非常不错的选择。但是很多人腌黄瓜的方法都是不一样的,有些人腌出来的黄瓜就非常脆爽,有些人的黄瓜就蔫蔫的,根本吃不出爽脆的感觉。
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后来才知道,原来是做错了一步,俗话说得好,一步做错步步皆错,别小看一个小步骤,可能这就是你黄瓜不能美味的至关重要原因。很多人喜欢腌黄瓜的时候,就直接切成长条状,然后放入盆中就开始用盐巴腌制了,盐巴直接就把黄瓜的水分逼出来了,直接就用盐巴,怪不得腌制不好。
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很多人腌制黄瓜的时候都是习惯直接搓盐巴,现在才知道,这样是不对的,所以今天小编就打算将外婆腌制黄瓜的小秘方教给大家,小时候最喜欢吃外婆腌制的黄瓜,又酸又脆。吃起来就非常的新鲜,很多客人来家里做客,都疯狂的给外婆腌制的黄瓜夸奖,今天就来公布腌制黄瓜的小秘诀吧。
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首先将买回来的黄瓜用清水冲洗干净之后,沥干水分切成长条,然后把它们放在准备好的容器里面,不要放盐巴,然后在上面压上一些比较重的重物,放在阴凉处放置一晚上,一晚上结束之后就可以将黄瓜拿出来,挤干黄瓜里面的水分,这步是一定要做到的,等做完了这步之后再开始往黄瓜上面搓盐巴。
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接着将搓好的黄瓜,放入盆中倒入生抽,醋,小米椒,花椒,一勺白砂糖和高度白酒。然后用手搅拌均匀之后,就可以倒入准备好的无水无油的容器当中,盖上盖子之后密封一个星期之后,黄瓜就腌制好了。打开就能吃了,这样一份美味的腌黄瓜就完成了,一定不能少了控干水分这步。
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以上就是小编外婆的腌黄瓜小秘诀,你们学会了吗?学会了千万别忘记点赞收藏加关注哦,小编还有更多的美食动态和美食做法等着分享给大家呢!如果你们还有更好的腌黄瓜方法,也欢迎踊跃在底下留言区评论,让大家互相探讨一下!文/小肚几
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