热乎乎|天冷就要吃热乎乎的蒸菜，营养好吃不上火，做起来简单省事儿中薪|蒸菜|事儿|营养|乌鸡|上火

在厨房里熬过了炎热的七八月，以为要过一段好日了，没想到这呼啦一下天就凉了下来，天冷下厨最怕的就是洗洗涮涮和手裂，这还没到最冷的时候，每次从厨房出来不擦一层厚厚的护手霜手就特干，都说天热下厨是真爱，那天冷下厨这就是过命之交，每天冷飕飕的下班回来，有人在家做好热饭热菜等着，没有比这更舒适的了，话说，天冷啊，你也别总在厨房里转来转去，煮点火锅，炖个砂锅、做点蒸菜也就够了，三碗五碟的别炒，容易凉，费了功夫也没人喜欢，今天我们来说说营养好吃又不上火的蒸菜吧，天冷热热乎乎的吃起来吧。

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蒸菜一年四季都可以做，荤素一切皆可蒸，只要你喜欢就好，秋冬季的蒸菜就是肉比较多，补充热量也不上火，喜欢的人不少，这段时间猪肉、牛肉价格都居高不下，我们就吃点家禽类的吧，乌鸡是补虚、养身体的上好佳品，含有很多种人体所需的氨基酸、维生素和微量元素硒，能调节人体免疫功能，补气血抗衰老，很适合这个季节吃，乌鸡和山药、银耳、茯苓、红枣、冬虫夏草、莲子、枸杞、天麻等搭配吃滋补效果更好，今天我们推荐的滋补蒸菜就是虫草花蒸乌鸡，来试试吧。

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【虫草花蒸乌鸡】食材：乌鸡半只、虫草花10克、枸杞1把、生姜1块、米酒2勺、盐少许做法：1、买回来的乌鸡用清水浸泡一个小时，中间多换几次水，将鸡肉里面的淤血都浸泡出来，洗干净后用厨房餐纸擦干表面的水分。

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2、乌鸡加姜片和米酒轻轻揉捏两分钟，去腥。

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3、另外再切几片生姜（腌渍乌鸡的姜片在入蒸锅的时候要拿掉，重新换上姜片），虫草花清洗干净后沥干水分待用。

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4、鸡肉里面的姜片拿掉，腌渍出来的水分倒掉，虫草花、枸杞、新的姜片摆好后放在蒸锅里大火蒸二十分钟。

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5、鸡肉里面的蒸出来的汤汁倒出来，加少许盐融化掉后淋在鸡肉上调味。

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温馨小贴士：1、新鲜的乌鸡肉不要焯水哈，蒸菜的时候更加不要焯水，多用清水捏洗几遍，清理干净血水就好，并且用厨房餐纸擦干表面的水分。2、乌鸡本身的滋味就很鲜，不要加其他调味料破坏鲜味，只需要少许盐提味就够了，虫草花和枸杞蒸出来的味道很香，我最喜欢这个吃法，其次就是红枣和茯苓，你怎么吃就看自己喜欢啦。

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