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导语：秋天碰到此碱性水果别手软，贵也买点，煮一煮特香，我家每年必做！
【 买点|秋天碰到此碱性水果别手软，贵也买点，煮一煮特香，我家每年必做】每年的秋天正是葡萄成熟的时候，这时的葡萄美味又新鲜！记得我小的时候，家里在农村，爸爸是个勤快人，喜欢在房前屋后种植各种瓜果蔬菜，在院子中间爸爸种了一棵巨峰葡萄，夏天的时候我们就在葡萄架下乘凉，到了秋天，葡萄就会开始渐渐成熟，每年的中秋节我们一家人都会坐在葡萄架下吃月饼和葡萄，现在想想都觉得很幸福！

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说起葡萄，它的含糖量是很高的，以葡萄糖为主，适当多吃一些葡萄对身体是有益的，葡萄中的多量果酸有助于消化，适量吃葡萄可以健脾和胃；另外葡萄中的钙和铁的含量也很丰富，可补气血、暖肾，常吃葡萄气色好，所以说葡萄是贫血者的滋补佳品。

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每年秋天的葡萄成熟季，我都会买上一些，把它做成葡萄果酱，然后留着慢慢吃，不管是泡水喝还是蘸面包馒头都特别香甜，这个方法还是跟农村的老妈学的，下面我就把做法整理一下分享给大家：

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【葡萄果酱家常做法】：葡萄3斤 白糖120克 冰糖100克 柠檬半个 蜂蜜一勺
1.先把葡萄用剪刀一个个剪下来，少留一点把，不要用手拽，因为如果拽破了，洗的时候容易顺着破口处进去细菌，这样剪的葡萄不但洗得干净，而且一时吃不完保存起来也不容易坏。

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葡萄粒剪下来后放入大碗中，先加入一勺盐，盐具有消毒杀菌的作用，然后加入适量的面粉，面粉有很强的吸附性，能将葡萄表面的灰尘吸附干净，搅拌均匀让每粒葡萄都均匀地粘上面粉和盐，然后再加入适量的清水，轻轻搓洗片刻后浸泡2分钟。

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两分钟后我们可以看到水中漂浮着许多杂质，甚至还有小虫子，再用清水多冲洗几遍，冲至水变清澈后，就可以看到葡萄已经变得晶莹剔透了，我们平时吃葡萄的时候都可以用这个方法来清洗，干干净净吃着才放心。

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2.清洗干净的葡萄把果皮和果肉分开，再把中间的葡萄籽去掉不要，籽一定要去除干净了，不然会发苦。

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去掉皮和籽的葡萄肉中加入120克白糖（我这是3斤葡萄），搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为了让其出果胶。
3.剥下来的葡萄皮不要扔掉，倒入锅中后加入300毫升清水，然后开大火熬制，熬至葡萄片发白后关火，将葡萄皮捞出来，留下熬成紫色的汁水，如果汁水中有葡萄皮渣，需要用过滤网过滤一下再倒回锅中，然后再倒入腌制好的葡萄果肉，继续开中火熬制，为了防止粘锅糊锅，我们要一边熬一边用铲子不停地搅动。

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待锅烧开后再倒入100克冰糖。继续搅动熬制，大约熬制15分钟左右后，葡萄粒就会慢慢化掉变成糊状了，这时再挤入半个柠檬汁，柠檬汁有防腐保鲜和增加口味的作用，挤的时候要小心不要将籽掉入锅中，然后继续熬制3~5分钟，时间根据自己的喜好，喜欢稀一点的熬制时间就短一点，喜欢稠一点的就多熬一会儿，时间到了后关火晾凉。

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4.葡萄果酱晾至常温后再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀即可，比蜜还要甜的葡萄果酱就做好了，看手机玩电脑的时候旁边泡上一杯，太惬意了！吃不完的葡萄果酱可以装到玻璃瓶子里密封起来，随吃随取特方便。

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秋天正是吃葡萄的季节，如果家里的葡萄吃不完不妨试一下这个做法，又香又甜又营养、特过瘾！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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