饭菜|经典鲜香开胃的八道下饭菜谱，都是我爱吃的，几碗米饭超满足！中薪|米饭|开胃|菜谱|经典|下饭

水煮肉片

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材料：猪肉、时令鲜蔬（如豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的等等，）、淀粉、豆瓣酱、干辣椒面、花椒、姜、鸡蛋（只取蛋清）。
做法
01.姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。
02.其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。
03.锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶什么的）略炒断生出锅铺到盆子里。
04.锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量。
05.转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。
06.锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内搞定了
蒜香多宝鱼

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材料：多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml
多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划上几刀，蒜苗切段，姜切片，蒜切片。
热锅下油，放入多宝鱼，两面都煎一下，倒入白酒烹香。
再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。
加入清水大火烧开，盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。
加入蒜苗，盖盖焖10秒钟，关火。
西红柿烧牛腩

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食材：牛腩600g、西红柿200g、葱适量、姜适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、盐适量、酱油适量、味精适量、豆油适量
做法：
1)牛腩切块儿，入沸水焯一下
2)2)香叶，花椒，大料，葱姜备用
3)3)将牛腩放入锅中，放入葱，加入清水，放入调料
4)4)将西红柿切块儿放入锅中，加入酱油，盐，味精炖制30分钟即可

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白灼花蛤
材料：花蛤300克，生姜少许，蒜瓣少许，葱少许，生抽一汤勺，白糖1/2茶勺，醋1汤勺，香油少许，蚝油一点点
准备花蛤、姜、葱、蒜。花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。
锅中加水，放入生姜。水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。葱白、姜、蒜分别切成末。葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。
一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。也可以把料汁直接淋在花蛤肉上。
干煸豆角

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材料：豆角300克、肉末100克、大蒜3瓣、花椒适量、生抽1勺、盐适量、油适量、干辣椒3个、姜2片。
做法
01.肉沫用花椒、姜，盐腌制10分钟左右。
02.豆角沸水焯一下，沥干水分。
03.加油煸炒至煸干，盛出。
04.葱姜蒜，肉沫下锅炒。
05.倒入干煸豆角，放生抽，盐翻炒均匀，完美出锅
可乐鸡翅

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食材：鸡翅350g、可乐1听、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、糖适量
做法：
1)鸡翅洗干净,沥干水分。
2)鸡翅中加入酱油,糖, 盐,料酒,葱段,姜片。
3)鸡翅全部浸入腌料中,放冰箱冷藏腌制40分钟左右。
4)锅内倒油,烧热后放入葱,姜,蒜爆香。
5)放入鸡翅煎。
6)煎到差不多即可,小心千万别糊咯。
7)把多余的油倒出,加入可乐。
8)烧开以后加入腌料卤汁。
9)大火烧开改小火烧透入味，转用大火收汁,最后把腌料中的杂质去除即可!

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热窝儿鸡
材料：鸡半只，莴笋适量，蒜苗适量，豆瓣适量，姜蒜适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量
鸡半只，煮熟，捞起切块，备用。莴笋切滚刀，蒜苗切斜刀。
只要蒜头，不要后面的叶子。姜蒜切末，备用。
热锅冷油放姜蒜，爆香。加入一豆瓣酱，继续爆香。
接着加入莴笋，炒一下。加入一点水进去，莴笋稍微煮2-3分钟。
到基本有些软，加入切好的鸡块，继续煮。
这时候，放生抽和老抽，盖上锅盖，焖几分钟。
最后放蒜头，继续翻炒一下。调味，放糖两大勺。
放醋，一大勺，这两个步骤，也可以你提前做成糖醋汁也可以，那样比较好尝味道。起锅就好。

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大蒜烧肚条
材料：猪肚1个，大蒜1头，青椒适量，胡萝卜适量，葱姜末适量，料酒1大勺，清汤适量，水淀粉适量，胡椒粉1茶勺，盐1茶勺，鸡精1茶勺，酱油1茶勺，糖少许，大蒜油适量
猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出。将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。
炒锅倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味。将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香。
加入清汤，再下入肚条。加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右。
待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味。
【饭菜|经典鲜香开胃的八道下饭菜谱，都是我爱吃的，几碗米饭超满足！】最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可。