牛肉|凉气飘飘,还是在家做菜吃比较舒服,推荐给你四道美味菜!
今天早上一觉醒来,天气阴沉沉的,原来已经飘起了小雨,凉气袭来,即使这样,也阻挡不了我出门买菜的决心,做了几道菜,搭配上米饭,感觉还不错,把菜谱分享给你,有你喜欢的吗?
一、豆腐炒白菜
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食材:卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜
做法:
1、豆腐切成小块,白菜切丝,准备葱花,蒜片,姜片,辣椒段;
2、锅中放入少许油,油热后依次放入姜片,蒜片,辣椒段和葱花煸香;
3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分;
4、加入豆腐块,这时候翻炒要轻,利用白菜出的汤来炖豆腐;
5、豆腐表面变色后,小心翻炒,出锅。
二、蚝油烧茄子
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食材:茄子(紫皮,长)4根蒜头4个红辣椒1个青葱1根;味精1小匙生抽1匙蚝油1匙淀粉1小匙
做法
1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起;茄子根据你的爱好喜好去选择,或圆或长或黑都行;
2.选择长茄子的话不要用刀切,直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好;
3.锅热油(多倒点,茄子吃油你知道的)倒入茄子翻炒;半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味;然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘;非常下饭的蚝油烧茄子就做好了。
三、干煸孜然牛肉
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食材
牛肉孜然:适量;油:适量;烧烤料:适量
做法
1.牛肉切成薄片
2.准备好孜然,烧烤料
3.牛肉加入适量油,烧烤料拌匀腌渍半小时
4.油锅下入牛肉,大火翻炒,炒出水份
5.炒出水份后盖上盖子闷几分钟,把汁收干
6.加入孜然,继续煸炒到牛肉焦香就好了。
四、鱼香肉丝
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食材:瘦肉,木耳,青椒,胡萝卜,醋,糖,淀粉,生抽,蚝油,葱,蒜,豆瓣酱,料酒。
做法:
1、准备好食材,瘦肉或者里脊肉切丝,木耳泡发后切丝,青椒切丝,胡萝卜切丝,葱切葱花,蒜切蒜末备用。
2、碗中放入肉丝,放料酒,生抽,淀粉,抓均匀腌制。
3、调个鱼香汁两勺勺醋,两勺糖,两勺勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,适量的水搅拌均匀。
【 牛肉|凉气飘飘,还是在家做菜吃比较舒服,推荐给你四道美味菜!】4、起锅烧油炒至肉丝变色捞出备用,接着锅留底油爆香葱蒜,加入豆瓣酱小火炒出红油,接着加入辣椒丝,胡萝卜丝,木耳丝翻炒均匀,放肉丝翻炒后加入鱼香汁。大火收汁翻拌均匀即可出锅啦!
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