秋季|秋季精华汤“罗宋汤” 甜菜|牛肉|成成|蔬菜汤

罗宋汤（俄语bai，乌克兰语:Barszcz）是一种zhi蔬菜汤，来源于乌克兰。在dao成汤之后，既可以热的也可以冷的，他在东欧或中欧中非常流行。在这些地区，罗宋汤主要是甜菜，熬煮如马铃薯、萝卜、菠菜、牛肉、奶油等经常添加，所以紫红色就出现了。在一些地方，番茄是主要原料，甜菜是辅助原料。还有橙色罗宋汤和绿色罗宋汤没有甜菜和罗宋汤没有甜菜。

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在革命期间，大量的俄国人漂移到上海，他们带来了伏特加和俄式西餐，上海的第一家西餐俱乐部由俄国人开设。这个汤是由俄式红色蔬菜汤演变而来的，俄式红菜汤又辣又酸，酸的比甜的好，上海中的人不习惯他。后来，受原材料的购买和当地口味的影响，逐渐形成了酸中带甜、甜中带香、肥而不腻、清新爽口的独特海派罗宋汤。材料：牛肉，胡萝卜，洋葱，西红柿，番茄酱，黄油，高汤，天竺葵，大蒜，盐步骤：1、把西红柿洗干净，用十字刀切，锅里加水煮至起泡，把西红柿放在热水中焯一下

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2、然后去除皮肤并切割成丁

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3、去皮切成小块，洋葱切成小块，牛肉洗净切成成丁

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4、烧热锅内加入黄油，加入洋葱和大蒜片，炒香

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5、加入牛肉，胡萝卜和番茄炒1分钟

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6、然后加入高汤和天竺葵

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7、加入两汤匙番茄酱，中火煮沸，转小火煮至牛肉软烂

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8、在调味料中加入适量的盐，然后从锅中取出

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